Φοντύ – Fondue
Μην σας ξεγελά το γαλλικό του όνομα, fondue που σημαίνει λιωμένο, το φοντύ προέρχεται από την Ελβετική Παραδοσιακή Κουζίνα! Για τους Ελβετούς το ρουστίκ φοντύ …
Προζύμι (Πώς να φτιάξετε προζύμι)
Το σπιτικό ψωμί είναι ό,τι καλύτερο και για να απολαύσετε το τέλειο σπιτικό ψωμί χρειάζεστε οπωσδήποτε προζύμι! Η “υπόθεση” προζύμι είναι πανεύκολη, αρκεί να ακολουθήσετε …
Υπόθεση: To Τέλειο Κέικ
Ενώ το κέικ θεωρείτε ένα από πιο εύκολα γλυκά, παρόλαυτα υπάρχουν φορές που το κέικ σας στέφεται με απόλυτη αποτυχία? Και όμως στην παρασκευή των …
Aλυσίβα, για τα Χριστουγεννιάτικα Γλυκά
Η αλυσίβα, αλισίβα ή κασταλαγή είναι ένα αλκαλικό διάλυμα και πρόκειται για το γνωστό σταχτόνερο! Παρασκευάζεται με το βράσιμο του νερού μαζί με στάχτη από …
Η Τεχνική Μπαιν Μαρί, Bain marie
Πρόκειται για τρόπο – μέθοδο μαγειρέματος, δηλαδή όταν θέλουμε να σιγοβράσουμε υλικά που δεν θέλουμε να έρθουν σε άμεση επαφή με υψηλή θερμότητα. Μέσα σε …