Αν σου αρέσουν οι δυνατές γεύσεις και ιδιαίτερα τα κεμπάπ τότε η συνταγή για αρμένικα κεμπάπ με αρνίσιο κιμά είναι για σένα!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
- 1000 γρ. αρνίσιο κιμά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κ.σ. πελτέ
- 1 μέτριο λεμόνι, τον χυμό του
- 50 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 6 μεγάλα φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 2 κ.γ. πάπρικα
- 1½ κ.γ. τριμμένους σπόρους κύμινο ή κύμινο σκόνη
- 1½ κ.γ. ξερή ρίγανη
- 1 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο
- ½ κ.γ. Aleppo - πουλ πιμπέρ, προαιρετικά
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τρίβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, στον τρίφτη ή το πολυμηχάνημα. Ιδανικά τα βάζουμε σε καθαρή πετσέτα ή τουλπάνι, τα στύβουμε και παίρνουμε τα ζουμάκια τους τα οποία προσθέτουμε στον κιμά, μαζί με το πολτό των κρεμμυδιών.
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεμπάπΠαίρνουμε δίπλα μας ένα μπολάκι με παγωμένο νερό όπου το προσθέτουμε τόσο νερό μέχρι να είναι τα κεμπάπ αφράτα-αφράτα.
- Ζυμώνουμε καλά και τοποθετούμε τον κιμά, σκεπασμένο, στο ψυγείο για μια ώρα.
- Τοποθετούμε τον κιμά, σκεπασμένο, στο ψυγείο για μια ώρα.
- Πλάθουμε μέτρια κεμπάπ και τα ψήνουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, διατηρώντας ζουμερά στο γκριλ, στο bbq ή τα κάρβουνα.
- Σερβίρουμε τα κεμπάπ με τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και γιαούρτι.