• 2 μέτριες σελινόριζες, καθαρισμένες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

Για την γέμιση

• 150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 100 γρ. μπλε τυρί, θρυμματισμένο
• 2 κ.σ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. ξηρούς καρπούς, χοντροκομμένους
• 150 γρ. διάφορα αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ½ κ.γ. λευκό πιπέρι
• 2 κ.γ. εστραγκόν αποξηραμένο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

Επιπλέον χρειαζόμαστε για το ψήσιμο

• 2 κ.σ. σκληρό τυρί, τριμμένο
• 1 κ.σ. μέλι
• Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• 5 κ.σ. σπόρους ροδιού
• 2 κ.σ. κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο