Οι πρώτες ζέστες είναι εδώ, όπως εδώ είναι και η βασίλισσα φράουλα, και η συνταγή για δροσερή γκασπάτσο με φράουλες (gazpacho) είναι ό,τι πιο ιδανικό για να την απολαύσεις!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
Για τη σούπα
- 250 γρ. φράουλες, ώριμες
- 300 γρ. ντοματίνια, ψιλόφλουδα
- 100 γρ. αγγούρι, χωρίς σπόρους
- 50 γρ. πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους
- 1 σκελίδες σκόρδο, σπασμένη
- 60 γρ. ψίχα μπαγιάτικο ψωμιού
- 4 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικό
- 3 μεγάλα φύλλα δυόσμο
- 2 τσίλι ή 1 κ.γ. μπούκοβο, προαιρετικά
- 4 κ.σ. κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι, καλής ποιότητας
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Για το σερβίρισμα
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκα φύλλα δυόσμου και βασιλικού
- Τσίλι ή μπούκοβο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Μουλιάζουμε σε παγωμένο νερό για λίγα λεπτά την ψίχα του ψωμιού
- Αρχικά πολτοποιούμε στο μπλέντερ όλα τα λαχανικά.
- Όταν γίνουν λείος πολτός, προσθέτουμε τον βασιλικό, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το ψωμί και 2 παγάκια.
- Συνεχίζουμε να πολτολτοποιούμε για 30''.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με ξύδι ή αλάτι.
- Στο τέλος η σούπα πρέπει να είναι λεία και με συνοχή.
- Τοποθετούμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο να παγώσει το γκασπάτσο.
- Σερβίρουμε την παγωμένη σούπα με φύλλα βασιλικού και δυόσμου, μπούκοβο ή τσίλι και ωμό ελαιόλαδο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Αν ακολουθούμε fluten free διατροφή χρησιμοποιούμε το κατάλληλο ψωμί ή απλά το παραλείπουμε