Είτε είναι γιορτή, είτε μια καθημερινή ημέρα το ψωμί πρωταγωνιστεί σε κάθε περίσταση και η συνταγή για εύκολο λαδόψωμο φόρμας με μυρωδικά είναι το ιδανικότερο!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ. αλεύρι κίτρινο
- 15 γρ. νωπή ή ξηρή μαγιά
- 350 γρ. νερό, χλιαρό
- 1 κ.γ. μέλι
- 120 γρ. ελαιόλαδο και επιπλέον 2 κ.σ. για το ψήσιμο
- 2-3 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά, πολύ ψιλοκομμένα
- 1¼ κ.γ αλάτι
- 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Διαλύουμε σε ένα μπολάκι πολύ καλά την μαγιά στην μισή ποσότητα του νερού, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε σε ευρύχωρο μπολ τα δύο άλευρα , κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε μέσα την διαλυμένη μαγιά.
- Αφήνουμε για 15’ στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μάγια.
- Προσθέτουμε τα μυρωδικά στο ελαιόλαδο και το αλάτι στο υπόλοιπο νερό.
- Προσθέτουμε το 1/3 από το ελαιόλαδο, ξεκινάμε να ζυμώνουμε, προσθέτουμε το πιπέρι και το υπόλοιπο νερό σε 2 δόσεις.
- Σταδιακά προσθέτουμε όλο το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη, για περίπου 8’.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη τροφίμων και το αφήνουμε να διπλασιαστεί για 40’.
- Λαδώνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο μια μεγάλη ή 2 μικρότερες μακρόστενες φόρμες για κέικ ή ψωμί.
- Κατόπιν ζυμώνουμε ελαφρά και χωρίζουμε τη ζύμη σε ζυμαράκια των 55 γρ.
- Πλάθουμε το κάθε ζυμαράκι σε μικρό φραντζολάκι και στοιβάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να γεμίσει η φόρμα, δημιουργώντας έτσι μια φραντζόλα ψωμί.
- Αφήνουμε για 30’ να διπλασιαστεί το ψωμί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε το ψωμί στις αντιστάσεις για περίπου 45’-50'.
- Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το ψωμί σε σχάρα μέχρι να κρυώσει.