ΥΛΙΚΑ
- 1.000 γρ. ανθότυρο , ή φρέσκια μυζήθρα ανάλατη
- 300 γρ. μέλι
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 7 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ή gluten free αλεύρι
- 1 κ.σ. βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.
- Θρυμματίζουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι πολύ καλά, σε μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το μέλι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Τέλος προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος 28-30 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
- Ψήνουμε για 50' λεπτά στους 180°C Κελσίου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.
- Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με κανέλα και μέλι!
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Η μελόπιτα μοιάζει πάρα πολύ με ένα τσιζ κέικ, αν θέλετε μπορείτε σε παραλλαγή να περιχύσετε με μια σπιτική μαρμελάδα
- Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, περγαμόντο ή κίτρο
- Προτιμήστε ένα θυμαρίσιο μέλι
- Μπορείτε να προσαρμόσετε την συνταγή gluten free μελόπιτα αντικαθιστώντας το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη