Τα λαδερά ρεβίθια με σέσκουλα και φέτα είναι από αυτά τα φαγητά που τα δοκιμάζεις μια φορά και "μένουν" για πάντα! Ένα φαγητό με μεσογειακό, εποχικό και απόλυτα ισορροπημένο, που μέσα από την απλότητα του προσφέρει με τη θρέψη και τη νοστιμιά.
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. ρεβίθια, προβρασμένα
- 400 γρ. φύλλα σέσκουλα, χοντροκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδα τρυφερά πράσα, ψιλοκομμένα
- 1 σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
- 4 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. τοματοπελτέ
- 100 γρ. σάλτσα από τριμμένες ντομάτες
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- ¼ κ.γ. κύμινο
- ¼ κ.γ. κόλιανδρο σκόνη, προαιρετικά
- 200 γρ. φέτα, σπασμένη σε χοντρά κομμάτια
- Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο, και την πιπεριά, αλατίζουμε και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 10’.
- Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 3’-4’ ακόμη.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε τα ρεβίθια 400 γρ. νερό, την σάλτσα ντομάτα, τα μπαχαρικά και μπόλικο μαύρο πιπέρι.
- Μαγειρεύουμε τα ρεβίθια μέχρι να δέσει σχεδόν η σάλτσα, προσθέτουμε τα σέσκουλα, τον άνηθο το μαϊντανό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Μαγειρεύουμε για 10’ ακόμη σε δυνατή φωτιά ώστε να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του.
- Λίγο πριν αποσύρουμε προσθέτουμε την φέτα και μόλις λιώσει σερβίρουμε.