Σούπα γκασπάτσο με καρπούζι να την "πιεις" στο ποτήρι γιατί η νοστιμιά της αυτής της πειραγμένης ανδαλουσιανής σούπας gazpacho είναι φανταστική!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
Για τη σούπα
- 800 γρ. καρπούζι, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε κύβους
- 500 γρ. ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες
- 150 γρ. γρ. αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 50 γρ. γρ. πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους
- 50 γρ. γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κύβους
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 100 γρ. ψίχα μπαγιάτικο ψωμιού
- 6 φρέσκα φύλλα βασιλικό
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κ.γ. μπούκοβο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ξύδι, καλής ποιότητας
- 1 μοσχολέμονο, χυμό
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Για το σερβίρισμα
- Μαυροκούκι
- Ελαιόλαδο
- Φύτρες άλφα-άλφα
- Φύλλα βασιλικού
- Μπούκοβο
- Μοσχολέμονα, σε φέτες
- 1 φέτα καρπούζι, κομμένη σε κυβάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ βάζουμε την ψίχα του ψωμιού, το καρπούζι, τις ντομάτες και το αγγούρι στο ψυγείο για 30’60'.
- Αρχικά πολτοποιούμε στο μπλέντερ το καρπούζι, τις ντομάτες, το αγγούρι, το ψωμί, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Όταν γίνουν λείος πολτός, προσθέτουμε τον βασιλικό, τα μπαχαρικά, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το μισό χυμό από το μοσχολέμονο.
- Συνεχίζουμε να πολτολτοποιούμε για 30''.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με το μοσχολέμονο που κρατήσαμε ή αλάτι.
- Στο τέλος η σούπα πρέπει να είναι λεία και με συνοχή.
- Τοποθετούμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο να παγώσει το γκασπάτσο.
- Σερβίρουμε την παγωμένη σούπα με καρπούζι, μαυροκούκι, φύτρες, φύλλα βασιλικού, μπούκοβο και ωμό ελαιόλαδο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Αν θέλουμε την σούπα πιο καυτερή μπορούμε να της προσθέσουμε 1 τσίλι όταν την πολτοποιούμε
- Η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, ερμητικά κλεισμένη, για 24 ώρες