Ο καιρός ζεσταίνει, οι μαζώξεις στα μπαλκόνια ξεκινούν, θέλουμε συνταγές για μεζέδες και η ψητή φέτα τυλιχτή σε αμπελόφυλλα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας είναι η ιδανική συνταγή που απολαύσει η παρέα!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
Για την τυλιχτή φέτα στα αμπελόφυλλα
- 20-25 αμπελόφυλλα
- 2 κομμάτια σκληρή φέτα, 150 γρ. το καθένα
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Για την κρύα σάλτσα ντομάτας
- 1 ντομάτα , κομμένη σε κυβάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.γ. βαλσαμική κρέμα
- 3 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 1 μικρό τσίλι , ψιλοκομμένο
- 4 φύλλα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- Λίγο ξύσμα λεμονιού
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα για 10 και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
- Τα ανοίγουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στεγνώσουν.
- Ανοίγουμε τα αμπελόφυλλα το ένα-δίπλα στο άλλο ώστε να κλείσουμε μέσα την φέτα, σαν δεματάκι.
- Ακουμπάμε μέσα το κομμάτι της φέτα, προσθέτουμε πιπέρι, ρίγανη και μπούκοβο και από τις δύο πλευρές.
- Κλείνουμε καλά και πιέζουμε ελαφρά να φύγουν τα περιττά υγρά.
- Αλείφουμε τα φύλλα με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20’ στον φούρνο ή 8' περίπου από την κάθε πλευρά, σε σχαροτήγανο ή σχάρα.Δεν θέλουμε να λιώσει η φέτα αλλά να ζεσταθεί καλά και να μαλακώσει.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά για την σάλτσα.
- Σερβίρουμε αμέσως σε πιάτο την τυλιχτή φέτα και γύρω προσθέτουμε την σάλτσα.