Έψησα την πιο φανταστική vegan pizza με μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, φιστίκι και όλα μας τα αγαπημένα plant-based τυριά PLANTEESE, η γεύση τους αλλάζει συνήθειες!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
Για το προζύμι
- 15 γρ. μαγιά νωπή
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 100 γρ. χλιαρό νερό
Για την ζύμη
- 320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 30 γρ. σιμιγδάλι
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 1 ½ κ.γ. αλάτι
Για τα μανιτάρια
- 1 μεγάλο μανιτάρι πορτομπέλο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την πίτσα
- 4-6 φέτες Planteese Melty Yellow
- 100 γρ. Planteese Mozzino
- 100 γρ. Planteese Italian Style
- 100 γρ. Planteese Sharp GreekPlanteese Sharp Greek
- 5 λιαστές ντομάτες , σε φέτες
- 1 κ.σ. φιστίκι, τριμμένο
- Ρόκα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η ζύμη
- Σε ένα μπολάκι ετοιμάζουμε το προζύμι.
- Λιώνουμε την μαγιά στο νερό, προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλεύρι ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1’ να ενεργοποιηθεί.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για την πίτσα και το προζύμι.
- Ζυμώνουμε για 5’και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 60’.
Τα μανιτάρια
- Αλέθουμε ένα μεγάλο μανιτάρι πορτομπέλο μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου και το θυμάρι.
- Σοτάρουμε το μείγμα σε ζεστό ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Η πίτσα
- Zυμώνουμε ελαφρώς το φουσκωμένο ζυμάρι και σκεπάζουμε ξανά για 5’.
- Ανοίγουμε το ζυμάρι σε μεγάλη βάση για πίτσα δημιουργώντας και το στεφάνι.
- Απλώνουμε τα μανιτάρια και ψήνουμε για 10’ στους 220ο C.
- Βγάζουμε την πίτσα και προσθέτουμε τα plant-based Planteese.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10’ στους 220ο C και τέλος προσθέτουμε 100 γρ. Planteese Sharp Greek και τις λιαστές ντομάτες.