Κεμπάπ γιαουρτλού με σάλτσα από ψητές πιπεριές Φλωρίνης, σας έχω πει ότι είναι ένα από τα αγαπημένα μου, αυτή τη φορά δοκίμασα να τα ψήσω στο Air Fryer και έγιναν εκπληκτικά! Η συνταγή για ζουμερά και αληθινά νόστιμα κεμπάπ θέλει τα "δικά" της αλλά το αποτέλεσμα είναι τέλειο!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
Για τα κεμπάπ
- 400 γρ. αρνίσιο κιμά, ελιά
- 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, λάπα ή σπάλα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. κόλιανδρο, σκόνη
- ½ κ.γ. μπαχάρι, σκόνη
- ¼ κ.γ. κανέλα, σκόνη
- 1 κ.γ. σουμάκ, προαιρετικά
- 40 γρ. ελαιόλαδο , ή 1 ½ κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Για τη σάλτσα από ψητές πιπεριές Φλωρίνης
- 4 πιπεριές Φλωρίνης
- 1 κ.σ. τοματοπελτέ
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
- ½ κ.γ. θυμάρι, ή ρίγανη
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Για το σερβίρισμα
- Γιαούρτι
- Πίτες
- Μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η σάλτσα από ψητές πιπεριές Φλωρίνης
- Στο καλάθι του AIR FYER ή σε σχάρα τοποθετούμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε για 20’ στους 180°C.
- Πολτοποιούμε τις ζεστές πιπεριές (αν προτιμάμε τις ξεφλουδίζουμε) με τον τοματοπελτέ, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη αλάτι και πιπέρι.
Τα κεμπάπ
- Σε ένα μπολ ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά για τον κιμά, αν έχουμε χρόνο τοποθετούμε στο ψυγείο για 60’.
- Πλάθουμε τον μακρόστενα μπιφτεκάκια περίπου 80-100 γρ. το καθένα.
- Ψήνουμε τα κεμπάπ για 8-10’ στους 175°C στο AIR FYER ή για 12-15' στη σχάρα ή το γκριλ ή σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
- Σερβίρουμε τα κεμπάπ, σε πιατέλα, με κομμένες πίτες.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα πιπεριάς, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές γιαούρτι και μαϊντανό.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Η ποσότητα των μπαχαρικών είναι ενδεικτική, τα χρησιμοποιήσετε κατά βούληση