Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το μέλι και το βούτυρο, σε μέτρια χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.

Όταν λιώσει το βούτυρο, χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά και προσθέτουμε την σόδα.

Το μείγμα αρχίζει να φουσκώνει, ανακατεύουμε για 1’, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 10’.

Κατόπιν προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175° C και καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί έναν δίσκο ψησίματος περίπου 40*35.

Αφρατεύουμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 5’, προσθέτουμε το μείγμα μέλι-αλεύρι και αι συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2’ ακόμη.

Απλώνουμε το μείγμα στον δίσκο ψησίματος και ψήνουμε στους 175° C για 18’.

Όσο ψήνεται το παντεσπάνι βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι μελιού για 2’.

Μόλις κρυώσει ελαφρά το παντεσπάνι το αναποδογυρίζουμε σε αντικολλητικό χαρτί, αφαιρούμε περίπου 2 εκ. ολόγυρα από το παντεσπάνι όπου θα το κρατήσουμε για την επικάλυψη.

Κατόπιν το ραντίζουμε με το σιρόπι μελιού, το τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος και το αφήνουμε να κρυώσει .

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα σε σφιχτή σαντιγί, προσθέτουμε την άχνη και τέλος ενσωματώνουμε το γιαούρτι με απλές κινήσεις.

Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει η κρέμα.

Αλέθουμε στο πολυμηχάνημα το παντεσπάνι που κρατήσαμε να γίνει σαν ψίχουλα.

Γεμίζουμε το παντεσπάνι με τα 2/3 της κρέμας και τυλίγουμε ξανά σε ρολό, μέσα στο αντικολλητικό χαρτί.

Κρατάμε την υπόλοιπη κρέμα για την επικάλυψη.

Βάζουμε τον κορμό στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Λίγο πριν σερβίρουμε αλείφουμε όλο τον κορμό με την κρέμα, τον καλύπτουμε με τα ψίχουλα και σερβίρουμε.