Το σπετζοφάι, είναι ένας υπέροχος παραδοσιακός μεζές από το Πήλιο, αυτή η συνταγή για σπετζοφάι στον φούρνο είναι ελάχιστα διαφορετική, μόνο και μόνο για να γίνει αυτό που λέμε πιο ελαφρύ!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
- 400-500 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε χοντρές φέτες
- 4 πράσινες πιπεριές κέρατο
- 4 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένη
- 4 ντομάτες , τριμμένες
- 1 κ.σ. τοματοπελτέ
- 2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. φέτα
- Μπούκοβο , κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- Αλάτι, κατά βούληση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στου 200℃.
- Σε στενό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε τις πιπεριές ολόκληρες, με το κοτσάνι τους, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε όσο πιπέρι μας αρέσει.
- Προσθέτουμε τα ¾ από το ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο 15'.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τις ντομάτες, τον πελτέ και το σκόρδο για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το θυμάρι, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι.
- Η σάλτσα πρέπει να είναι ζουμερή και όχι πηχτή, αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό
- Μαγειρεύουμε για 5', προσθέτουμε το λουκάνικο και αφήνουμε πάρει 2-3 καλές βράσεις.
- Βγάζουμε τις πιπεριές από τον φούρνο και τις περιχύνουμε με το λουκάνικο και τη σάλτσα, φουρνίζουμε ξανά και ψήνουμε στους 200℃ για 20'-25'.
- Βγάζουμε το σπετζοφάι από τον φούρνο και προσθέτουμε την φέτα
- Το φαγητό τρώγεται όλες τις εποχές, ζεστό ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Ανάλογα την εποχή χρησιμοποιούμε φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες ή συσκευασμένη σάλτσα από τριμμένες ντομάτες
- Χρησιμοποιούμε όποιο λουκάνικο μας αρέσει
- Στο φαγητό ταιριάζει πολύ το πικάντικο στοιχείο, μπορούμε να εμπλουτίσουμε και με καυτερές πιπεριές