Το πιο φανταστικό γιορτινό κέικ που θα δοκιμάσεις φέτος είναι από τις πιο αγαπημένες μου και εύκολες συνταγές για χριστουγεννιάτικα γλυκά! Μοσχοβολάει μια «αγκαλιά» μπαχαρικά, έχει την πιο τρυφερή-ζουμερή υφή και ένα βουτυράτο γλάσο, σαν αφράτο χιόνι. Το μυστικό του ΈΝΑ! Να το ψήσεις από το βράδυ και να το σερβίρεις την επόμενη ημέρα!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
- 220 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. μελάσα, τη βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ
- 250 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
- 200 γρ. ζεστό νερό
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κ.γ. baking powder
- ¾ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
- ¾ κ.γ. κανέλα σκόνη
- ½ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο σκόνη
- ½ κ.γ. μπαχάρι σκόνη
- ¼ κ.γ. πιπέρι σκόνη
- ¼ κ.γ. αλάτι
Για το γλάσο
- 100 γρ. βούτυρο ΣΑΒΟΪ ΚΕΡΚΥΡΑΣ, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 100 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 4-5 κ.σ. γάλα, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το κέικ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
- Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο (225 γρ.) χρησιμοποιούμε 1 κ.σ. και αλείφουμε μια μεγάλη, αντικολλητική φόρμα ψησίματος για κέικ.
- Σε ένα μπολ κοσκινίσουμε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, τη μελάσα, τη ζάχαρη, το νερό , τα αυγά, το γιαούρτι και τα μπαχαρικά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σε ένα μείγμα και μεταφέρουμε στη φόρμα.
- Ψήνουμε στους 180ο C για 45’-50’, βυθίζουμε ένα μαχαίρι για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί εντελώς το κέικ, και αν χρειαστεί συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγο ακόμη.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
Το γλάσο
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο, περιχύνουμε το κέικ και σερβίρουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Προτιμήστε να ανακατέψετε το κέικ με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα, δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα ή μίξερ
- Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας μελάσα, αξίζει
- Το γλάσο μπορεί να παραμείνει εκτός ψυγείου για 2-3 ημέρες όμως θα πρέπει να αποθηκεύσετε το κέικ σε δροσερό σημείο, σκεπασμένο