Γλυκιά πίτα με κολοκύθα και μήλα - Κολοκυθομηλόπιτα
Χριστούγεννα χωρίς πίτες δεν γίνονται, δοκίμασε αυτή τη φανταστική κολοκυθομηλόπιτα, μια γλυκιά πίτα με κολοκύθα, μήλα και φύλλο κρούστας που όμοιά της δεν θα βρεις!
Τρίβουμε τα μήλα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και τη βανίλια.
Μαγειρεύουμε για 5’, προσθέτουμε τις σταφίδες, τον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει, περίπου 10’ και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃.
Για κάθε ρολό χρησιμοποιούμε 2 πολίτικα φύλλα κρούστας, τα οποία ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετούμε 3-4 κ.σ. από τη γέμιση και κλείνουμε σε ρολό.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλείφουμε με πινέλο τα ρολά και ψήνουμε στους 180℃ για 45’-50’.
Σερβίρουμε την κολοκυθομηλόπιτα με άχνη και κανέλα.