Έψησα την πιο φανταστική vegan pizza με μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, φιστίκι και όλα μας τα αγαπημένα plant-based τυριά PLANTEESE.
Υπάρχουν κάποια φαγητά που δεν τα ξεχνάς και ένα από αυτά είναι βέβαια η πίτσα!
Αυτή τη φορά επέλεξα να ψήσω έναν από τους πιο αγαπημένους μου συνδυασμούς αλλιώς, στη vegan εκδοχή.
Όμως μια στιγμή να σου πω ποιος είναι αυτός ο συνδυασμός..
Η λευκή pizza όπου την σάλτσα ντομάτας θα αντικαταστήσουν τα μανιτάρια, συμπληρώνουν η λιαστή ντομάτα και το φιστίκι.
Μόλις διάβασα την σκέψη σου; Σε ακουσα να λες το τυρί, δεν βλέπω το τυρί..
Και όμως έχουμε τα plant-based τυριά της PLANTEESE, αποδεικνύουν πως η γεύση δεν χρειάζεται συμβιβασμούς.
Έτσι όλη τη γεύση αλλά στη φυτική εκδοχή τους που δεν είναι απλά μια εναλλακτική – είναι μια συνειδητή επιλογή που συνδυάζει γεύση, αξίες και καινοτομία.
Η εμπειρία του να δοκιμάζεις τα PLANTEESE και να σκέφτεσαι ” όντως δεν μου λείπει τίποτα” είναι η απόδειξη.
Το βλέπεις στο βίντεο που ακολουθεί.
Αφού το δεις πάμε να δούμε και όλες τις λεπτομέρειες για να φτιάξεις την τέλεια vegan pizza!
Vegan pizza με μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, φιστίκι και PLANTEESE
Εκτυπώση ΣυνταγήςΥλικά
Για το προζύμι
- 15 γρ. μαγιά νωπή
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 100 γρ. χλιαρό νερό
Για την ζύμη
- 320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 30 γρ. σιμιγδάλι
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 1 ½ κ.γ. αλάτι
Για τα μανιτάρια
- 1 μεγάλο μανιτάρι πορτομπέλο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την πίτσα
- 4-6 φέτες Planteese Melty Yellow
- 100 γρ. Planteese Mozzino
- 100 γρ. Planteese Italian Style
- 100 γρ. Planteese Sharp GreekPlanteese Sharp Greek
- 5 λιαστές ντομάτες , σε φέτες
- 1 κ.σ. φιστίκι, τριμμένο
- Ρόκα
Διαδικασία
Η ζύμη
- Σε ένα μπολάκι ετοιμάζουμε το προζύμι.
- Λιώνουμε την μαγιά στο νερό, προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλεύρι ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1’ να ενεργοποιηθεί.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για την πίτσα και το προζύμι.
- Ζυμώνουμε για 5’και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 60’.
Τα μανιτάρια
- Αλέθουμε ένα μεγάλο μανιτάρι πορτομπέλο μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου και το θυμάρι.
- Σοτάρουμε το μείγμα σε ζεστό ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Η πίτσα
- Zυμώνουμε ελαφρώς το φουσκωμένο ζυμάρι και σκεπάζουμε ξανά για 5’.
- Ανοίγουμε το ζυμάρι σε μεγάλη βάση για πίτσα δημιουργώντας και το στεφάνι.
- Απλώνουμε τα μανιτάρια και ψήνουμε για 10’ στους 220ο C.
- Βγάζουμε την πίτσα και προσθέτουμε τα plant-based Planteese.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10’ στους 220ο C και τέλος προσθέτουμε 100 γρ. Planteese Sharp Greek και τις λιαστές ντομάτες.
Λεπτομέρειες που αναδεικνύουν τη συνταγή
√ Η ζύμη
Η συνταγή για ζύμη πίτσας που σου δίνω είναι απλή και σίγουρα πετυχημένη, τραγανή και κλασική.
Το πόσο λεπτή θα είναι η ζύμη το καθορίζεις εσύ.. η υγρασία και αναμονή.
Ευθύς σου εξηγώ τί εννοώ..
1. Υπάρχει η φάση “αποφάσισα να φτιάξω μια pizza” σε γρήγορο χρόνο και να την φάμε την επόμενη ώρα.
2. Ωστόσο υπάρχουν και φορές που λέμε αύριο θα φτιάξω πίτσα.
Το παραπάνω βίντεο και η συνταγή για pizza αφορά την 1η περίπτωση, για ευνόητους λόγους.
Αν όμως πας με το πλάνο 2, που είναι το δικό μου αγαπημένο θα φτιάξεις την πιο τέλεια σπιτική pizza!
Αυτό που θα κάνεις είναι ακολουθήσεις την συνταγή για την ζύμη κανονικά.
Αμέσως μετά χωρίς να ακολουθήσεις άλλο βήμα την μεταφέρεις σε μπολ που κλείνει ερμητικά.
Την τοποθετείς στο ψυγείο και την αφήνεις να ωριμάσει αργά!
Όταν είναι η ώρα να ψήσεις την πίτσα την αφήνεις εκτός ψυγείου τουλάχιστον 1 ώρα.
Και ακολουθείς τα βήματα της συνταγής από το φούσκωμα των 45′ και παρακάτω.
Δεν θα πω κάτι περισσότερο μόνο ότι θα λατρέψεις αυτό το ζυμάρι σε κάθε μπουκιά!
√ Τα PLANTEESE
Επέλεξα να ψήσω αυτή την pizza με PLANTEESE, όχι μόνο γιατί είναι vegan, αλλά γιατί είναι νόστιμη.
Η παραγωγή plant-based τυριών απαιτεί λιγότερο νερό, γη και ενέργεια σε σχέση με τα γαλακτοκομικά.
Τα plant-based τυριά της PLANTEESE, δεν προσπαθούν να “αντιγράψουν” το τυρί – προσπαθούν να το επαναπροσδιορίσουν.
Ο συνδυασμός τους σε μια πίτσα είναι ό,τι καλύτερο, ωραίες υφές και γεύσεις!
√ Τα υλικά που την απογειώνουν
Η επιλογή των υλικών δεν ήταν τυχαία – ήταν έμπνευση!
-
Φρέσκα μανιτάρια σοταρισμένα μέχρι να βγάλουν όλη τη γήινη, καραμελωμένη γεύση τους
-
Λιαστή ντομάτα για βαθιά ένταση
-
Φιστίκι Αιγίνης – τραγανό, αρωματικό, απρόσμενο twist
-
Και φυσικά στο σερβίρισμα μην παραλείψεις τη φρεσκάδα από τη ρόκα!
Γιατί αυτή η pizza είναι κάτι παραπάνω από ένα vegan πιάτο; Είναι comfort food χωρίς τύψεις. Το plant-based δεν είναι τάση – είναι επιλογή με γεύση.
Αν δεν την δοκιμάσεις, δεν θα καταλάβεις.
Αν όμως την ψήσεις, θα αναρωτηθείς πώς δεν την έφτιαχνες τόσο καιρό.
Καλά μαγειρέματα!
♡
Εύα
