Ποιος μπορεί να σκεφτεί τη χωριάτικη χωρίς φέτα; Το PLANTEESE SHARP GREEK, η απόλυτη vegan φέτα. Να την δοκιμάσεις στην σαλάτα με μαύρες φακές και θα με θυμηθείς!
Όταν δοκιμάσαμε για πρώτη φορά το εναλλακτική plant–based λευκό τυρί δεν το πιστεύαμε, full γεύση φέτας!
Ξαναδοκιμάσαμε και ξαναδοκιμάσαμε και επιβεβαιώσαμε οτι η γεύση είναι πολύ κοντά σε αυτή της κλασικής φέτας.
Και που ταιριάζει απόλυτα η φέτα;
Μα φυσικά σε μια χωριάτικη σαλάτα, όμως η χωριάτικη σαλάτα ήθελα να είναι εναλλακτική.
Και αποφάσισα αυτή τη συνταγή με μαύρες φακές δηλαδή την χωριάτικη αλλιώς!
Εξάλλου η λέξη χωριάτικη ανήκει σε οποιαδήποτε σαλάτα με υλικά από την ύπαιθρο.
Οι μαύρες φακές δεν είναι trend, οι μαύρες φακές εξαιρετικά θρεπτικές είναι το “φυτικό χαβιάρι”!
Δες παρακάτω πώς θα φτιάξεις αυτή την φανταστική νηστίσιμη – vegan χωριάτικη με φακές και μην ξεχάσεις να διαβάσεις όλες τις λεπτομέρειες για την συνταγή.
Σαλάτα χωριάτικη με μαύρες φακές και plant based φέτα
Εκτυπώση ΣυνταγήςΥλικά
Για τη σαλάτα
- 200 γρ. PLANTEESE SHARP GREEK
- 150 γρ. μαύρες φακές, βρασμένες
- 2 σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
- 1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
- 10 πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 1 μεγάλο παξιμάδι, της επιλογής μας
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδόφυλλα ή σχινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. θυμάρι
Για το dressing
- 40 γρ. πετιμέζι
- 50 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 2 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 2-4 φρέσκα φύλλα βασιλικού
- ½ κ.γ. ρίγανη
- 70 γρ. ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Διαδικασία
Το dressing
- Ετοιμάζουμε το dressing για την σαλάτα, αφαιρούμε το φύτρο του σκόρδου και ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Η σαλάτα
- Βράζουμε τις φακές με ένα δαφνόφυλλο ξεκινώντας τις με κρύο νερό, για 20'-25' κατόπιν τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε.
- Σε μπολ βάζουμε όλα τα λαχανικά για την σαλάτα, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το dressing, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε το PLANTEESE SHARP GREEK σε κυβάκια και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα στην σαλάτα, την ρίγανη και αν έχουμε χρόνο μαρινάρουμε την σαλάτα στο ψυγείο.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα σπάμε το παξιμάδι, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού, το σχινόπρασο και το υπόλοιπο PLANTEESE SHARP GREEK.
Σημειώσεις για τη συνταγή
- Η χωριάτικη σαλάτα μπορεί να γίνει με κάθε είδους όσπρια
- Αν δεν έχουμε πετιμέζι προσθέτουμε στο dressing βαλσαμική κρέμα και παραλείπουμε το βαλσαμικό ξύδι
- Μπορούμε να εμπλουτίσουμε την σαλάτα με κάπαρη, ρόκα, λιαστές ντομάτες
- Αν ακολουθείτε gluten free διατροφή αφαιρέστε ή αντικαταστήστε παξιμάδια της επιλογής σας
Λεπτομέρειες που αναδεικνύουν τη συνταγή
√ Το PLANTEESE SHARP GREEK, η απόλυτη vegan φέτα
Δοκίμασε ανεπιφύλακτα τον ντάκο στη vegan εκδοχή του, πρόσθεσέ το σε δροσερές μακαρονάδες, σαλάτες, ομελέτες και θα ενθουσιαστείς.
Το εκχύλισμα ελιάς σίγουρα κάνει την διαφορά σε αυτή την plant based φέτα.
Το σπουδαίο με τη νέα φυτική σειρά προϊόντων PLANTEESE είναι πως είναι απολύτως κατάλληλα για vegans, vegetarians, όσους νηστεύουν ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Είναι ελεύθερα από GMO, φοινικέλαιο και είναι Gluten Free!
Όπως και να την απολαύσεις είναι μοναδική!
Φυσικά θα ήταν περιττό να συζητήσουμε πόσο ταιριάζει στην χωριάτικη σαλάτα με μαύρες φακές!
√ Οι μαύρες φακές
Οι μαύρες φακές ή φακές beluga δεν είναι ένα ξενόφερτο τρόφιμο.
Στην Ελλάδα καλλιεργούμε μαύρες φακές στον Φενεό και στα Γρεβενά.
Η γεύση τους είναι εξαιρετικά γήινη και το κράτημά τους είναι ιδανικό για σαλάτες.
Ξεκινήσε τον βράσιμο με κρύο νερό, περίπου στα 20′, μετά την πρώτη βράση, είναι συνήθως έτοιμες.
Αμέσως μετά τις ξεπλένω και τις ξαναστραγγίζω.
Ταιριάζουν με όλα μα όλα τα λαχανικά, μυρωδικά και βέβαια με την plant based φέτα.
√ Το dressing
Μια vegan χωριάτικη σαλάτα με μαύρες φακές χρειάζεται το τέλειο dressing.
Ή μάλλον να το θέσω αλλιώς.
Η χωριάτικη σαλάτα, και οι μαύρες φακές μπορούν να σερβιριστούν απλά και μόνο με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι.
Αλλά αυτό το dressing με πετιμέζι ΠΡΕΠΕΙ να το φτιάξεις, ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ.
Το dressing είναι καταπληκτικό για κάθε είδους σαλάτα!
Και καθώς πλησιάζει Πάσχα, η συγκεκριμένη χωριάτικη σαλάτα είναι ιδανική για το γιορτινό τραπέζι, ακόμη και αν δεν είσαι vegan!
Ξέρεις κάτι οφείλουμε να βγούμε από τις συνηθισμένες απόψεις, τρώμε και συνδυάζουμε ότι μας αρέσει χωρίς ταμπέλες, παίρνουμε μόνο τα καλά!
Και στην προκειμένη, τα καλά είναι αρκετά ενώ η γεύση κερδίζει τους πάντες 100%!
♡
Εύα
