To 1977 το λεξικό Webster αναφέρεται στο Comfort Food, μεταφράζοντας κυριολεκτικά την λέξη Comfort, προκύπτουν λέξεις όπως άνεση, παρηγοριά, ανάπαυση, ενθάρρυνση, νοσταλγία!
Ίσως αναρωτιέστε τι σχέση μπορούν να έχουν όλες αυτές οι λέξεις με την έννοια του φαγητού και πως μπορεί μια τέτοια έννοια συνοδευμένη από μια λέξη να δημιούργησε μία από τις κορυφαίες τάσεις στην γαστρονομία τα τελευταία χρόνια!
Το φαγητό είναι η βασική ανάγκη, η επιβίωση, η χαρά, η απόλαυση, το φαγητό είναι κομμάτι της ζωής μας!
Τι σημαίνει όμως Comfort Food
Πρόκειται για το απλό, παραδοσιακό, καθημερινό φαγητό που έχει συνδεθεί με προσωπικές γευστικές αναμνήσεις, ο τρόπος μαγειρέματος, τα υλικά,οι γεύσεις, οι μυρωδιές, οι στιγμές, τα πρόσωπα, η νοσταλγία, οι αναμνήσεις και τα συναισθήματα!
Πόσες φορές τρώγοντας ένα φαγητό
δεν έχουμε σκεφτεί την αγαπημένα πρόσωπα, ίσως πότε το φάγαμε πρώτη φορά, ένα
περιστατικό που έχουμε συνδέσει την γεύση του
με μια ανάμνηση…
Θυμηθείτε λίγο τα συναισθήματα σας εκείνη την στιγμή που τρώγατε… αυτό λοιπόν είναι το Comfort Food!
Πως το Comfort food μπορεί να επηρεάσει θετικά την διάθεσή μας
Οι έρευνες έχουν αποδείξει ότι υπάρχει άμεση σύνδεση και αλληλεπίδραση ανάμεσα στην θετική ψυχολογία, την καλή διάθεση και της απόλαυση του απλού φαγητού!
Μελέτες χωρίζουν το Comfort Food σε τέσσερις κατηγορίες: Το φαγητό που προκαλεί νοσταλγία, το εύκολο και απλό φαγητό, τις φυσικές τροφές και τα το απλό φαγητό που προκαλεί απόλαυση!
Το Comfort Food μπορεί να λειτουργήσει σαν αυτοθεραπεία, χαλάρωση, φυσικό ηρεμιστικό, ευχαρίστηση, ευεξία, αναζωογόνηση… σαν μια “ζεστή” αγκαλιά σε μια δύσκολη ημέρα!
Όλα αυτά έχουν ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα, αν συνδυάζονται σε ένα γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα!
Γιατί το Comfort food καταφέρνει να είναι αποτελεσματικό
Είμαστε “εκπαιδευμένοι” να αναζητάμε το συναισθηματικό φαγητό και την απόλαυση αυτού, όχι τόσο για να χορτάσουμε την πείνα μας αλλά τα συναισθήματά μας!
Δεν είναι τυχαία η επιλογή του οργανισμού όταν νιώθει “πεσμένος” να επιλέγει τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, λίπος και σάκχαρα, συστατικά δηλαδή που περιέχει κατά κατά κόρον κάθε πιθανό Comfort Food!
Το στρες και την κούραση όλης της ημέρας, μπορεί να απαλύνει αποτελεσματικά λοιπόν η γεύση του αγαπημένου μας απλού, γρήγορου, παραδοσιακού, μαμαδίστικου ή έτοιμου φαγητού!
Ποια φαγητά ανήκουν στην κατηγορία Comfort food
Το πλούσιο συνήθως σε οικείες γεύσεις, θρεπτικά συστατικά και θερμίδες φαγητό!
Παραδοσιακά, εύκολα, απλά, φαγητά τα οποία είναι μαγειρεμένα στην κατσαρόλα, τον φούρνο, το τηγάνι!
Το Comfort Food ποικίλει από χώρα σε χώρα και αυτό συμβαίνει γιατί πρόκειται για το φαγητό με το οποίο μεγαλώσαμε παραδοσιακά.
Γεύσεις που είναι ενταγμένες, αφομοιωμένες στην κουζίνα και την κουλτούρα κάθε χώρας!
Στην Ελλάδα πχ. είναι ένα γιουβέτσι, τα γεμιστά, τα γιουβαρλάκια, τα μακαρόνια με κιμά, το σουβλάκι και οι πίτες.
Όμως κοινά για όλη την υφήλιο είναι ένα κομμάτι σοκολάτας, το παγωτό, το έτοιμο φαγητό, οι πατάτες, τα ζυμαρικά, το κρέας, το γιαούρτι, οι ξηροί καρποί, το μέλι.
Η επιλογή των γεύσεων δεν είναι τυχαία
Kαι όμως υπάρχει “γευστικό IQ” θα μπορούσαμε να πούμε χαριτολογώντας!
Για τον καθένα μας υπάρχει ένα φαγητό και μια γεύση, που μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην βελτίωση της διάθεσής μας!
Αν αισθάνεστε κουρασμένοι, επιλέξτε ένα πιάτο με ζυμαρικά με πλούσια σάλτσα και αρκετό τυρί ή ψωμί, σύντομα τα επίπεδα της σεροτονίνης θα ανέβουν!
Αν θέλετε να χαλαρώσετε ένα φλυτζάνι χαμομήλι με μέλι και μερικοί ξηροί καρποί είναι ιδανικοί, καθώς το μαγνήσιο που περιέχουν ηρεμούν το νευρικό σύστημα!
Για να νιώσετε ευεξία απολαύστε ένα μπώλ με δημητριακά, μπανάνες, γιούρτι ή ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας, αναζωογονώντας έτσι τον οργανισμό σας.
Βασιστείτε λοιπόν στο ένστικτό της γεύσης που αποζητά κάθε φορά ο οργανισμός σας!
Επιλέξτε το αγαπημένο σας φαγητό και το μόνο σίγουρο είναι πως θα δείτε την διάθεσή σας να σας χαμογελάει ή και να νιώσετε πάλι παιδιά που σας φροντίζουν!