Παραδοσιακή λαγάνα της Καθαράς Δευτέρας (VIDEO)

1651
1

Οι μέρες που διανύουμε είναι λίγο «περίεργες» αφού υπάρχει μια σχετική ανησυχία για τον κοροναϊό, όμως η καθημερινότητα συνεχίζεται, βρισκόμαστε λίγες ημέρες πριν τη Καθαρά Δευτέρα και η σπιτική συνταγή για λαγάνα είναι εδώ σε video!

Το αγαπημένο ψωμί της ημέρας δε λείπει από κανένα νηστίσιμο τραπέζι συχνά το προμηθευόμαστε από κάποιο φούρνο αλλά πραγματικά δεν υπάρχει πιο εύκολο ψωμί από την παραδοσιακή σουσαμένια λαγάνα.

Σίγουρα κι εσύ τη λαγάνα τη θες ξεροψημένη με «άπειρο» σουσάμι επάνω της και λεπτή, ε μα ναι, αυτή είναι η τέλεια λαγάνα.

Παρακάτω στο βίντεο θα τη δεις βήμα-βήμα να φτιάχνεται στην κουζίνα μου, πανεύκολα, χωρίς κόπο και με βέβαιη επιτυχία.

Αν αποφασίσεις να μπεις κι εσύ στη κουζίνα για να ψήσεις τη δική σου λαγάνα, για φέτος, θέλω να μοιραστώ μαζί σου λίγες λεπτομέρειες που θα κάνουν τη διαφορά.

Παρακάτω 2-3 «πραγματάκια» που πρέπει να προσέξεις για την τέλεια σπιτική λαγάνα..

Καταρχήν χρησιμοποίησε ελάχιστη μαγιά, μη φοβηθείς καθόλου τη λιγοστή μαγιά, η λαγάνα θα γίνει τέλεια και μη παραλείψεις το σιμιγδάλι.

Η λαγάνα δε θέλει φουσκώματα, θα φουσκώσει όσο ακριβώς χρειάζεται για να είναι τραγανή εξωτερικά και κυρίως λεπτή.

Για να κολλήσει σωστά το σουσάμι πρέπει να τη βρέξεις καλά, μπορείς  να τη βουτήξεις ολόκληρη σε ένα λεκανάκη με νερό και μετά να την πασπαλίσεις με αρκετό σουσάμι.

Το ζαχαρόνερο, που ίσως βλέπεις σε συνταγές δε το χρειάζεσαι, πίστεψέ με.

Η λαγάνα χρειάζεται υψηλή θερμοκρασία και πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο, 220ο C είναι μια χαρά.

Για την λαγάνα και την ταραμοσαλάτα χρησιμοποίησα το εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης, από εκλεκτές σοδειές των Χανίων, με ευχάριστη “πικράδα” το προτιμώ ωμό και μαγειρεμένο στα νηστίσιμα εδέσματα της ημέρας!

Μόλις βγάλεις τις λαγάνες από τον φούρνο, αν τη φτιάξεις από την προηγούμενη, ασε τη να κρυώσει καλά και τύλιξέ την σε πετσέτα.

Τέλος, την επόμενη αν θες μπορείς να την ραντίσεις με ελάχιστο νερό και να την ψήσεις για μερικά λεπτά.

Καλά κουλουμα φίλοι μου!

Μέχρι την επόμενη συνταγή,
την αγάπη μου,
Εύα

Παραδοσιακή λαγάνα
Συνταγή για λαγάνα

Κατηγορία Συνταγής: Ελληνική Κουζίνα, Ψωμί, Σαρακοστή, Vegan συνταγές
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Ποσότητα: 2 λαγάνες
Υλικά

500 γρ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ.  σιμιγδάλι ψιλό
320ml. νερό
10 γρ.  φρέκια μαγιά
40ml εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
10 γρ. αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
250 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση Συνταγής

1. Σε ένα μπώλ διαλύουμε τη  μαγιά σε 50 ml. χλιαρό νερό , προσθέτουμε την ζάχαρη,  2 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

2. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το προζύμι, το σιμιγδάλι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό.

3. Ζυμώνουμε για μερικά λεπτά, σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20΄ και προθερμαίνουμε τον φούρνο.

4. Πλάθουμε  2 λαγάνες , τις βρέχουμε στο νερό και αμέσω πασπαλίζουμε με σουσάμι, τις ακουμπάμε σε δίσκο ψησίματος.

5. Με τα δάχτυλά μας κάνουμε χαρακτηριστικές τρύπες τρύπες σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στους 220ο C για περίπου 30’.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Αν θες ποικιλία δοκίμασέ: 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι διαλυμένο στο νερό που θα ζυμώσεις
-Επίσης εκτός από την παραδοσιακή λαγάνα μπορείς να κάνεις εκδοχές με ψιλοκομμένες ελιές και λιαστές ντομάτες, αποξηραμένα αρωματικά όπως θυμάρι και σπόρους γλυκάνισο

Συνταγή για σπιτική λαγάνα video

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.