Τα εποχικά φρούτα και λαχανικά του Οκτώβρη κουβαλούν τον πλούτο της γης άλλωστε είναι ο μήνας μεταίχμιο ανάμεσα στο αποκαλόκαιρο, που σβήνει, και τα πρώτα κρύα.
Ένας μήνας γεμάτος αρώματα και γεύσεις, όπου η ελληνική ύπαιθρος σφύζει από συγκομιδές.
Οι τελευταίοι καρποί του καλοκαιριού, σταφύλια, σύκα, ντομάτες συναντούν τους πρώτους φθινοπωρινούς πρωταγωνιστές, όπως τα ρόδια, τα μήλα, κυδώνια, κολοκύθες, τα καρύδια..
Με τα πρώτα ψυχρά βράδια, κάνουν την εμφάνισή τους τα λαχανικά, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, πράσο και σπανάκι.
Είναι η στιγμή που τα φυλλώδη χόρτα βρίσκονται στο ζενίθ της φρεσκάδας τους, δίνοντας καθημερινά θρεπτικές επιλογές για σαλάτες και μαγειρευτά.
Ο Οκτώβρης στην Ελλάδα συνδέεται παραδοσιακά με τον τρύγο και το κρασί, και με την αρχή του λιομαζώματος.
Από τα αρχαία χρόνια ήταν μήνας γιορτής και ευχαριστίας προς τη γη για τους καρπούς της.
Το καλάθι του Οκτώβρη είναι πολύχρωμο και γεμάτο δύναμη!
Πανέτοιμο να μας προσφέρει όλα όσα χρειαζόμαστε για να θωρακιστούμε και να γευτούμε το φθινόπωρο στην πιο γενναιόδωρη εκδοχή του.
Τι φρέσκα φρούτα και λαχανικά τρώμε τον Οκτώβρη;
Bάζουμε στο καλάθι μας και μαγειρεύουμε με ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά της εποχής!
🥦Λαχανικά
Κολοκύθα, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, καρότα, παντζάρια, σέλινο & σέλερι, πράσο,
κρεμμυδάκια,σπανάκι (αρχίζει η φρέσκια σοδειά), σέσκουλα, ρόκα, μαρούλι (πρώιμο φθινοπωρινό), ραπανάκια, χόρτα του βουνού, πατάτες νέας εσοδείας
🍇Φρούτα
Σταφύλια (τελευταίες ποικιλίες, πιο γλυκά και ώριμα), ρόδια, σύκα (συνήθως οι όψιμες ποικιλίες μέχρι τα μέσα του μήνα), κυδώνια, αχλάδια, ακτινίδια,
μήλα (διάφορες ποικιλίες, όπως φιρίκια), γκρέιπ φρουτ, πορτοκάλια (ναβαλίνες),
περγαμόντο, κλημεντίνες, λωτοί (εμφανίζονται προς τα τέλη του μήνα)
🌰 Καρποί
Καρύδια & αμύγδαλα (νέα σοδειά), φιστίκια, κάστανα, ελιές
🌿 Μυρωδικά:
Άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, μάραθος, δυόσμος, φινόκιο, φασκόμηλο, δενδρολίβανο
🐟 Ψάρια
Λαβράκι, τσιπούρα, σαρδέλα, γαύρος, μπαρμπούνι & κουτσομούρα, βραστόψαρα, σκορπίνα, σαυρίδι, λυθρίνια, μελανούρι,
κολιός, παλαμίδα, γαλέος, συναγρίδα, ξιφίας, γοφάρια
🦐Μαλάκια & θαλασσινά
Καλαμάρια, σουπιές, χταπόδι, καραβίδα
Παρακάτω θα βρεις μια λίστα με το TOP10 αγαπημένων μου συνταγών που αξίζουν να τις δοκιμάσεις και να μπεις στην κουζίνα
- Galette με σύκα, τυριά και φιστίκι Αιγίνης, συνταγή ΕΔΩ
- Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο, συνταγή ΕΔΩ
- Λαβράκι στιφάδο στον φούρνο, συνταγή ΕΔΩ
- Γλυκό του κουταλιού κυδώνι συνταγή ΕΔΩ
- Σπανάκι με ξινό τραχανά με ντομάτα (σαν σπανακόρυζο), συνταγή ΕΔΩ
- Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι κουνουπιδιού, συνταγή ΕΔΩ
- Wraps σε μαρούλι με κουνουπίδι και σάλτσα φυστικοβούτυρο, συνταγή ΕΔΩ
- Smoothie με γιαούρτι, παντζάρια και κόκκινα φρούτα, συνταγή ΕΔΩ
- Γλυκιά πίτα με κολοκύθα και μήλα – Κολοκυθομηλόπιτα, συνταγή ΕΔΩ
- Ρολά κανέλας γεμιστά με μήλο (cinnamon rolls), συνταγή ΕΔΩ