Ο Ιανουάριος είναι απλόχερός και μας φέρνει στην καρδιά του χειμώνα ολόφρεσκα λαχανικά και φρούτα για να ετοιμάσουμε μοναδικές χειμωνιάτικες συνταγές!
Αν κάτι χαρακτηρίζει, τον ‘παγωμένο’ Ιανουάριο αυτό είναι τα καταπράσινα λαχανικά του.
Και αν υπάρχει ένα φρέσκο υλικό που τον χαρακτηρίζει απόλυτα είναι τα φρέσκα, τραγανά λάχανα!
Ο πρώτος μήνας του χρόνου δεν θεωρείται και από τους πιο αγαπητούς…
Στον απόηχο της μεγαλύτερης γιορτής του χρόνου, τα Χριστούγεννα, φέρνει μεν την “αναγέννηση” αλλά και τη γκρίνια από τα φαγοπότια των προηγούμενων ημερών!
Έτσι, συχνά τον χαρακτηρίζουμε μήνα της αποτοξίνωσης και Veganuary, τα τελευταία χρόνια.
Ευτυχώς είναι γεμάτος πρασινάδες, γευστικά φρούτα, λαχανικά και ψάρια κάνοντας την υγιεινή διατροφή παιχνιδάκι!
Ωστόσο αυτό που κάνει τα φρούτα και τα λαχανικά της εποχής ξεχωριστά δεν είναι τόσο η ποικιλία αλλά ή φρεσκάδα τους.
Οι χειμωνιάτικες συνταγές είναι αμέτρητες, τα φρέσκα του Ιανουαρίου μας κάνουν να μη θέλουμε να βγούμε από την κουζίνα!
Τώρα είναι η καλύτερη εποχή των εσπεριδοειδών, γεμάτα από θρεπτικά συστατικά για την ενίσχυση του οργανισμού.
Και φυσικά δεν ξεχνάμε με τις φλούδες τους να ετοιμάσουμε μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, λικέρ.
Μαγειρεύουμε τις αγαπημένες μας συνταγές με φρέσκα λαχανικά της εποχής:
Λάχανα, μπρόκολα, παντζάρια, πράσα, ραδίκια, χόρτα αγρού, ραπανάκια, λαχανάκια Βρυξελλών,
σέσκουλα, σπανάκια, κουνουπίδι, μαρούλια, καρότα, φοινόκιο, ρόκα, σελινόριζα
Μυρωδικά:
Άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, κρεμμυδάκια, μυρώνια, καυκαλήθρες
Φρούτα:
Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, νεράντζια, κλημεντίνες, κίτρο, περγαμόντο
Ψάρια, μαλάκια και όστρακα:
Λαβράκι, τσιπούρα, σαργός, κουτσομούρα, γόπα, μπαρμπούνι, λυθρίνι, ροφός,
γλώσσα, σκορπίνα, συναγρίδα, σφυρίδα, μαρίδα, ψάρια για σούπα, καλαμάρι, χταπόδι, στρείδια, μύδια
🥬 Παρακάτω μια λίστα με το TOP10 από θρεπτικές συνταγές που αξίζουν να τις δοκιμάσεις:
- Συνταγή για εύκολο λαχανόρυζο με ψητές πιπεριές στο φούρνο ΕΔΩ
- Την πιο υπέροχη συνταγή για λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο ΕΔΩ
- Μια vegan συνταγή wraps σε μαρούλι με κουνουπίδι και σάλτσα φυστικοβούτυρο ΕΔΩ
- Ιδιαίτερη συνταγή για σαλάτα με αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, παντζάρι και κοπανιστή ΕΔΩ
- Μια θρεπτικότατη συνταγή για smoothie με γιαούρτι, παντζάρια και κόκκινα φρούτα ΕΔΩ
- Εξαιρετικά ελαφριά συνταγή για κριθαράκι με σπανάκι, γιαούρτι και γραβιέρα ΕΔΩ
- Την πεντανόστιμη συνταγή για καλαμάρια γεμιστά με ρύζι κουνουπιδιού, πιπεριές και μυρωδικά ΕΔΩ
- Και βέβαια μια συνταγή για γλυκό του κουταλιού περγαμόντο ΕΔΩ
- Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή για ψάρι στιφάδο στον φούρνο ΕΔΩ
- Και τέλος, την εκπληκτική συνταγή χούμους με ψητά καρότα και πορτοκάλι ΕΔΩ