Όταν άκουσα για πρώτη τη λέξη φριτάτα (Frittata) τη λάτρεψα, μου την έμαθε ο μπαμπάς μου προσπαθώντας να με πείσει να δοκιμάσω ομελέτα και σε αυτόν είναι αφιερωμένη αυτή η συνταγή, η φριτάτα με καλαμπόκι, πατάτες και γραβιέρα.

Ακόμη και τώρα όταν πάω στο πατρικό μου, μαγειρεύουμε μαζί τη φριτάτα με καλαμπόκι ΕΔΕΜ που θα παρακολουθήσεις και στο food video που ετοίμασα.

Όπως έχω αναφέρει αρκετές φορές με τον μπαμπά μου αγοράζαμε και διαβάζαμε βιβλία μαγειρικής, ο ίδιος προτιμούσε ιδιαίτερα τα βιβλία από τη διεθνή μαγειρική.

Σε μια εποχή που δεν υπήρχε το internet ήταν ο μοναδικός τρόπος να ανακαλύπτουμε άγνωστες συνταγές, διασκεδάζαμε να μαθαίνουμε καινούριες λέξεις, γεύσεις και να πειραματιζόμαστε.

Επειδή στην επαρχία δεν ήταν πάντα δυνατό να έχουμε όσα συστατικά απαιτούνταν έκανε συνεχώς παραλλαγές.

Όταν πηγαίναμε για ψώνια στο μεγάλο σούπερ μάρκετ της πόλης “στόκαρε” τα ντουλάπια με τα απαραίτητα κυρίως κονσέρβες: καλαμπόκι, τόνο, φασόλια, περίεργα τυριά, μπαχαρικά, αλεύρι κ.α.

Και από τα πολλά που δοκιμάζαμε υπήρχαν και οι “αστεράτες” μας επιτυχίες, μια από αυτές η φριτάτα, η άπαιχτη ιταλική ομελέτα!

Παρόλο που λάτρευα τα αυγά η κλασική ομελέτα ήταν κάτι που δεν έτρωγα ποτέ, όμως η φριτάτα του μου άλλαξε γνώμη.

Αφράτη σα κέικ, χρησιμοποιούσε τις πατάτες ως βάση και την εμπλούτιζε κυρίως με καλαμπόκι και γραβιέρα.

Το καλαμπόκι, εκτός από τη μαγειρική, το χρησιμοποιούσε και ως δόλωμα στο ψάρεμα οπότε δεν έλειπε ποτέ από το σπίτι.

Η “γλυκιά” του γεύση άρεσε σε όλους και γινόταν πάντα χαμός όταν βλέπαμε τη frittata στο τραπέζι, ειδικά για βραδινό!

Λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά

Για να φτιάξουμε την τέλεια φριτάτα:
– Επιλέγουμε αυγά ελευθέρας βοσκής και αν είναι δυνατό βιολογικά αυγά

– Χτυπάμε τα αυγά πάρα πολύ καλά, όσο πιο καλά αναμειχθούν τα αυγά τόσο αφράτη θα είναι η φριτάτα

– Χρησιμοποιούμε αντικολλητικό τηγάνι και ιδανικά με βαρύ πάτο και καπάκι, και πάντα σε χαμηλή φωτιά ψήνοντας την κατ΄αυτό τον τρόπο θα γίνει μοναδικά ζουμερή και δεν χρειάζεται γύρισμα

– Η φριτάτα μπορεί να ψηθεί και στον φούρνο αλλά προτείνω να σιγομαγειρευτεί στο τηγάνι σε γκάζι ή ηλεκτρική εστία

-Τα toppings μπορούν να δώσουν κάθε φορά διαφορετικές γεύσεις στη φριτάτα, δοκίμασε τυριά, γιαούρτι, αλλαντικά, μυρωδικά κτλ

Τέλος, ξέρεις πόσο λατρεύω τα αυγά, εκτός από την ιταλική frittata δες και τις υπόλοιπες αγαπημένες μου συνταγές για αυγά όπως το ελληνικό σφουγγάτο, πατώντας εδώ.

Μέχρι την επόμενη συνταγή,
την αγάπη μου,
Εύα

Frittata recipe_ Συνταγή για φριτάτα με καλαμπόκι, γραβιέρα, αβοκάντο

Συνταγή για φριτάτα με καλαμπόκι, πατάτες και γραβιέρα

Κατηγορία Συνταγής: Συνταγές με αυγά, Συνταγές με λαχανικά, Εύκολες συνταγές, Πρωινό-Brunch
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Ποσότητα: 4 άτομα


Υλικά


6 αυγά
250 γρ. πατάτες βρασμένες
1 κολοκυθάκι
200 γρ. καλαμπόκι ΕΔΕΜ
150 γρ. γραβιέρα γλυκιά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
50ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
½ κ.γ. μαντζουράνα ή θυμάρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1 αβοκάντο
1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
4-5 ντοματίνια
Φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση

1. Με ένα πιρούνι “σπάμε” τις πατάτες και κόβουμε το κολοκυθάκι σε κυβάκια.

2. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και τη μαντζουράνα, προσθέτουμε το καλαμπόκι, αλάτι και πιπέρι.

3. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη γραβιέρα τριμμένη και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

4. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγομαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 12-15’, ανάλογα πόσο ζουμερή θέλουμε τη φριτάτα εναλλακτικά ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο C.

5. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αβοκάντο, καλαμπόκι και ντοματίνια.

Φριτάτα με καλαμπόκι, πατάτες και γραβιέρα Food video
Συνταγές για ομελέτα με καλαμπόκι, πατάτες και γραβιέρα

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.