Γλυκόξινα Μανιτάρια με Σουσάμι και Κόλιανδρο

Συνταγές με Γλυκόξινα Μανιτάρια με Σουσάμι και Κόλιανδρο

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 26 Νοεμβρίου, 2013

ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4 Servings)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 5 mins
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 mins
ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 30 mins

Πανεύκολη και γευστική συνταγή για γλυκόξινα μανιτάρια!
Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, αυτή η απλή συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας!
Το σουσάμι και το σησαμέλαιο δένουν καταπληκτικά με τα μανιτάρια όπως και ο "δροσερός" κόλιανδρος!
Μια νόστιμη λύση αν θέλετε να απολαύσετε ένα εύκολο υγιεινό γεύμα, σερβίρονται ιδανικά με ρύζι αλλά και ως συνοδευτικό για κρεατικά ψητά!

Υλικά

400 gr. μανιτάρια λευκά ή champignon
3-4 κομμάτια μανιτάρια αποξηραμένα λευκά
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τομάτας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
400 ml. ζωμό κοτόπουλού ή λαχανικών
1¼ κουταλάκια του γλυκού κόρν φλάουρ
> Για το σερβίρισμα
Σουσάμι
Κόλιανδρο φρέσκο

Οδηγίες

Βάζουμε 10 λεπτά τα αποξηραμένα μανιτάρια να μουλιάσουν σε ζεστό νερό.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πολτοποιούμε το σκόρδο με την πρέσα σκόρδου και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ ρίχνουμε το σησαμέλαιο και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά, να ζεσταθεί καλά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Σε ένα μπώλ ρίχνουμε την σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το κόρν φλάουρ, την ζάχαρη, την πάστα τομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας νερό και τρίβουμε μέσα την ρίζα τζίντζερ.
Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε στα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο!