Μπισκότα με σοκολάτα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Peek-a-boo! Here’s some cookie for you και αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για μπισκότα με σοκολάτα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς!

Από τότε που ξεκίνησε η Υβόννη να τρώει τα μπισκότα δεν έλειπαν ποτέ από το σπίτι.
Στην αρχή βέβαια μπορούσα να έχω τον απόλυτο έλεγχο αφού επέλεγα εγώ τα μπισκότα που θα έτρωγε.
Φυσικά όσο μεγαλώνει άρχιζε να έχει «άποψη»… και όχι μόνο για το φαγητό της, λογικό θα μου πεις, αλίμονο με τόσους «πειρασμούς»!

Κάποια στιγμή η Υβόννη «γνωρίστηκε» με τα cookies και σε κάθε ευκαιρία μου τα ζητούσε άλλωστε.
Μεταξύ μας, όλοι είμαστε «λίγο» εθισμένοι στα μπισκότα με σοκολάτα, πόσο μάλλον τα παιδιά!

Άρχισα να δοκιμάζω διάφορες συνταγές για μπισκότα.
Κάθε φορά «περνούσαν» για γευστική δοκιμή από την μικρή και τον μπαμπά της.
Και ετσι καταλήξαμε σε αυτή τη συνταγή για cookies που καλύπτει όλα τα γούστα.

Τα μπισκότα με σοκολάτα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς!

Θέλεις μπισκότα λιγότερο ή περισσότερο τραγανά; Κανένα πρόβλημα, τα ψήνεις ανάλογα.

Τα θες με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, λεμόνι, πορτοκάλι, ή τελείως σκέτα;
Απλά προσθέτεις ό,τι σου αρέσει ή ακόμη καλύτερα, ό,τι έχεις στο ντουλάπι σου.

Γενικότερα, «πίσω» από τις συνταγές για μπισκότα υπάρχει ολόκληρη «φιλοσοφία»
και τίποτα δεν είναι τυχαίο στην τελική υφή, όψη, γεύση και όψη.

Τα μπισκότα με σοκολάτα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς τα έχω φτιάξει 4-5 φορές !
Ωστόσο μέχρι να τα φωτογραφίσω δεν έμενε «ψίχουλο» αλλά τα κατάφερα!

Αυτά τα μπισκότα με σοκολάτα, μαύρες σταφίδες και ξηρούς καρπούς είναι τα αγαπημένα μας…
Μέχρι η Υβόννη να ανακαλύψει  τον επόμενο «εθιστικό» συνδυασμό!

Συνταγή  για μπισκότα με σοκολάτα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Χρόνος Εκτέλεσης: 60 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά
Ποσότητα: 50 μπισκότα

Υλικά

Διαδικασία

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι, προσθέτουμε και ανακατεύουμε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς.
Στον κάδο του μίξερ αφρατεύουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τις ζάχαρες, συνεχίζουμε το χτύπημα για 3′ και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε τόσο ώστε να ενωθούν τα υλικά.

Βάζουμε τη ζύμη για 15΄στο ψυγείο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο C.
Καλύπτουμε ένα δίσκο ψησίματος με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Ιδανικά χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι παγωτού και σχηματίζουμε κομμάτια ζύμης, από 20-30 γρ.
Ψήνουμε τα μπισκότα από 8-10′ αν τα θέλουμε μαλακά ή 10-12 αν τα θέλουμε πιο τραγανά.
Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς ώστε να μη διαλυθούν και τα αποθηκεύουμε σε βάζο.