Τα τελευταία χρόνια τα νηστίσιμα τσουρέκια έχουν κερδίσει “έδαφος” και δίκαιο αφού είναι εξίσου υπέροχα και αφράτα, τα δικά μου αγαπημένα περιέχουν ελαιόλαδο και πορτοκάλι!

Μπορεί να μην είμαι vegan αλλά πολύ συχνά φτιάχνω vegan συνταγές γιατί πολύ απλά τις βρίσκω πεντανόστιμες και μη σου πω ακόμη πιο νόστιμες ενίοτε.

Τα τσουρέκια είναι μια από αυτές τις περιπτώσεις, όπου αφαιρώντας όλα τα ζωικά συστατικά, αυγά, βούτυρο και γάλα, μπορείς να έχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Άργησα ένα χρόνο να ανεβάσω αυτή τη συνταγή για νηστίσιμα τσουρέκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι, αν παρατηρήσεις στις φωτογραφίες η βοηθός μου είναι ακόμη μικρή!

Ο λόγος που έφτιαξα αυτά τα τσουρέκια ήταν επειδή πέρυσι, με την καραντίνα, ήθελα να μαγειρεύω και να φτιάχνω τη διάθεσή μας, αφού θα ήταν η πρώτη μας φορά που θα κάναμε Πάσχα στην Αθήνα.

Νωρίτερα είχα φτιάξει αυτά τα φανταστικά νηστίσιμα σταφιδόψωμα, συνταγή εδώ, και από την πρώτη στιγμή η ζύμη τους μου έμοιαζε τόσο με τσουρέκι.

Έτσι, πρόσθεσα τα χαρακτηριστικά του αρώματα, το μαχλέπι και τη μαστίχα έγιναν τα πιο απίστευτα αφράτα, νηστίσιμα τσουρέκια!

Λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά

Υπάρχουν πολλά είδη ζύμης για νηστίσιμα τσουρέκια, αυτή είναι μια ζύμη βασισμένη στο χυμό πορτοκάλι και το ελαιόλαδο.

Αν έχεις κάποιο πολύ ελαφρύ ελαιόλαδο κατάλληλο και για γλυκά δοκίμασέ το, αν έχεις ενδοιασμούς χρησιμοποίησε φυτικό λάδι.

Εννοείται οτι δεν πρέπει να παραλείψεις το μαχλέπι αν θέλεις να “μυρίσεις” τσουρέκι, η μαστίχα μπορεί να παραλειφθεί.

Για να δώσεις και εμφάνιση που θα θυμίζει τσουρέκι, άλειψε είτε με ζαχαρόνερο πριν το ψήσιμο είτε με μέλι μετά, εγώ χρησιμοποίησα ζαχαρόνερο.

Ζύμωσε σωστά τσουρέκια σου, δεν χρειάζεται κόπος αρκούν απλές κινήσεις, αν δεν έχεις ζυμωτήριο.

Τέλος να θυμάσαι πως το ζεστό περιβάλλον βοηθά πολύ για να φτιάξεις πετυχημένα νηστίσιμα τσουρέκια.

Τα νηστίσιμα τσουρέκια είναι υπέροχα, είτε είσαι vegan, είτε απλά θέλεις πιο υγιεινά πασχαλινά τσουρέκια απλά βάλε ένα κόκκινο αυγό θα ενθουσιάσουν!

Εγώ τα έφτιαξα εχθές ξανά με τη μικρή βοηθό μου, θυμήθηκα πόσο yummy και αφράτα είναι και τελικά αποφάσισα να τα μοιραστώ και μαζί σου!

🤍
Εύα

Συνταγή για vegan τσουρέκι με πορτοκάλι

Συνταγή για νηστίσιμα τσουρέκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι

Κατηγορία Συνταγής: Γλυκές ζύμες, Πασχαλινές συνταγές, Vegan συνταγές, Υγιεινές συνταγές, Νηστίσιμες συνταγές, Σαρακοστιανές συνταγές, Συνταγές για παιδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 120 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Ποσότητα: 2 τσουρέκια


Υλικά

800 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
180 γρ. καστανή ζάχαρη
200ml. χλιαρό νερό
25 γρ. νωπή μαγιά
200ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι, στραγγισμένος
120ml ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι, σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμόνι
½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Επιπλέον θα χρειαστούμε

Αμύγδαλο φιλέ, παπαρουνόσπορο κτλ.
Μέλι ή ζάχαρη για την επάλειψη

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο νερό μαζί με 1 κουταλιά της σούπας από τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας από το αλεύρι , ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μπολ σε ζεστό σημείο για 10’.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το χυμό πορτοκάλι.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, μείγμα με το χυμό-ελαιόλαδο, το προζύμι, τα ξύσματα και τα μπαχαρικά.

Ζυμώνουμε για 5’, μεταφέρουμε τη ζύμη σε καλά λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 60’.

Ζυμώνουμε με γρήγορες κινήσεις και χωρίζουμε τη ζύμη σε ισομεγέθη κομμάτια, πλάθουμε κορδόνια και κατόπιν δίνουμε το σχήμα που επιθυμούμε στα τσουρέκια.

Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε λαμαρίνα και τα αφήνουμε για 20’ σε ζεστό σημείο.

Σε 2 κουταλιές της σούπας αραιώνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή 1½ κουταλάκι του γλυκού, με αυτό το σιρόπι αλείφουμε τα τσουρέκια και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο ή παπαρουνόσπορο.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 30′ περίπου.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Μπορούμε να παραλείψουμε τη μαστίχα ή να προσθέσουμε τριμμένο κακουλέ
-Δίνουμε στα τσουρέκια το σχήμα που μας αρέσει
Εδώ μπορείς να δεις και άλλες συνταγές για νηστίσιμα γλυκά ή vegan γλυκά

Συνταγές για νηστίσιμα τσουρέκια
Συνταγή για vegan τσουρέκι με πορτοκάλι
Συνταγή για νηστίσιμο τσουρέκι
Αφράτα πασχαλινά vegan τσουρέκια συνταγή
Πασχαλινά vegan τσουρέκια, χωρίς αυγά και βούτυρο

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.