Ένα απλό, ψητό κοτόπουλο γίνεται ένα τέλειο γεύμα χάρη στο βουτυράτο αβοκάντο, τα «γλυκά» ντοματίνια και την πικάντικη φέτα, μια σαλάτα που «κερδίζει»!
Άλλωστε είναι καλοκαίρι και οι σαλάτες έχουν την τιμητική τους, προσωπικά μιλώντας δεν υπάρχει μέρα ή και βράδυ που να μη φτιάξω μια σαλάτα, εννοείται τα ντοματίνια και οι ντομάτες πλέον δε λείπουν από τη κουζίνα.
Πριν ένα μήνα στη λαϊκή μας, στο Γαλάτσι ήρθε ένας καινούριος πάγκος, ο Χρήστος από την Κρήτη που έχει τις ωραιότερες ντομάτες και ντοματίνια, όλα από Κρήτη, νοστιμιά απαράμιλλη και αληθινή!
Η σαλάτα που συνδυάζει αβοκάντο, το κοτόπουλο, ντοματίνια και φέτα δημοσιεύθηκε πριν λίγο καιρό στο περιοδικό Olive Magazine (κυκλοφορεί με το Πρώτο Θέμα), με αφιέρωμα το κοτόπουλο έπρεπε να δημιουργήσω 7 συνταγές με κοτόπουλο.
Ετσι και έγινε, στην αγαπημένη μου σαλάτα με ντοματίνια, φέτα και βουτυράτο αβοκάντο πρόσθεσα λίγο κοτόπουλο και έγινε μούρλια, ένα ολόκληρο, χορταστικό πλήρες γεύμα για όλες τις ώρες.
Αν σου περισσέψει ψητό κοτόπουλο ή βραστό δοκίμασέ την αυτή τη σαλάτα, είναι μούρλια!
Μέχρι την επόμενη συνταγή,
την αγάπη μου,
Εύα
Συνταγή για σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, φέτα, αβοκάντο και ντοματίνια
Κατηγορία Συνταγής: Γρήγορες και εύκολες συνταγές, Συνταγές για σαλάτες, Γεύμα σε 30′, Υγιεινές συνταγές, Καθημερινό τραπέζι
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Ποσότητα: 4 άτομα
300 γρ. ψητό κοτόπουλο
150 γρ. ντοματίνια
1 μεγάλο αβοκάντο
150 γρ. φέτα
1 κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Φρέσκο κόλιανδρο
4-5 φύλλα βασιλικό
6 φύλλα βασιλικό δυόσμο
Μπούκοβο
Για το dressing
30ml ελαιόλαδο
1 μοσχολέμονο
1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
1. Κόβουμε το ψητό κοτόπουλο και το αβοκάντο σε μέτρια κομμάτια, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο, τον βασιλικό και το δυόσμο.
2. Σε μια σαλατιέρα αναμειγνύουμε το κοτόπουλο, το αβοκάντο, τα ντοματίνια, το αβοκάντο, το κρεμμυδι, τα κρεμμυδάκια, τη φέτα και τα μυρωδικά.
3. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το μοσχολέμονο, αλάτι και πιπέρι.
4. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα, προσθέτουμε τη φέτα, το μπούκοβο και σερβίρουμε.
-Στη σαλάτα μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον τα αγαπημένα μας λαχανικά
-Τη φέτα μπορούμε να την αντικαταστήσουμε από με ένα αντίστοιχο τυρί
-Το κοτόπουλο μπορούμε να το ψήσουμε στο φούρνο άφού πρώτα το μαρινάρουμε με το dressing
–Εδώ μπορείς να δεις περισσότερες συνταγές για σαλάτες
Η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στη στήλη μου “Καθημερινό Τραπέζι” για την ελληνική έκδοση του περιοδικού Olive που κυκλοφορεί με το Πρώτο Θέμα.