Σπιτικά Marshmallows

Σπιτικά Marshmallows Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 19 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (20 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 10 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 16 hrs 20 mins

Marshmallows μικρά, σπογγώδη, πανέμορφα γλυκίσματα που ξετρελαίνουν τα …

Υλικά

• 400 gr. κρυσταλλική ζάχαρη
• 300 ml. νερό
• 100 ml. γλυκόζη
• 20 φύλλα ζελατίνης
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας υγρή βανίλια
• Ζάχαρη άχνη
• Κόρν φλάουρ

Οδηγίες

1. Βάζουμε σε ένα μπώλ με κρύο νερό και 3-4 παγάκια την ζελατίνη να μαλακώσει. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη,την γλυκόζη και το αλάτι να βράσουν. Ανακατεύουμε και μόλις πάρει μία βράση συνεχίζουμε και βράζουμε ακριβώς 5 λεπτά.
   Προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουμεμέχρι να διαλυθούν.
   
2. Κατεβάζουμε από την φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπώλ.
   Το αφήνουμε να κρυώσει,εκτός ψυγείου μέχρι να "πήξει" ελαφρά.
   Προσθέτουμε την βανίλια.
   
3. Χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ 5-7 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να σφίξει το μείγμα.
   Στρώνουμε το μείγμα,σε πασπαλισμένη με άχνη,λαδόκολα ή σιλικόνη που έχουμε τοποθετήσει σε τσέρκι ή ταψί.
   
4. Πασπαλίζουμε με άχνη και κόρν φλάουρ.
   Αφήνουμε το μείγμα να σταθεροποιηθεί τουλάχιστον 16 ώρες εκτός ψυγείου.
   Κόβουμε τα marshmallows σε ό,τι σχήμα θέλουμε,εγώ τα έκοψα με κουπ πατ σε σχήμα αστεριού.
   
5. Τα πασπαλίζουμε και πάλι με άχνη ετσι ώστε να καλυφθεί ολόκληρο.
   Τινάζουμε ελαφρά.
   Διατηρούνται εκτός ψυγείου.
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Αμερικανικη
• ΤΥΠΟΣ: Επιδορπιο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Προχωρημενο