Curry με φακές και ρύζι μπασμάτι

898
0

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της κόρης μου είναι τα όσπρια, ειδικά οι φακές. Όταν πρωτοδοκίμασε το curry με φακές απλά ξετρελάθηκε, εγώ ενθουσιάστηκα και έκτοτε το μαγειρεύω συχνότατα με ρύζι μπασμάτι!

Όταν βρίσκομαι με παιδιά και τα ρωτάω πιο είναι το αγαπημένο τους φαγητό, συχνά, απαντούν φακές σε αντίθεση με τα παιδιά της γενιάς μου.

Και πράγματι, οι φακές είναι από τα πιο αξιαγάπητα όσπρια αρκεί να μαγειρεύονται σωστά.

Τί σημαίνει σωστά θα μου πεις… Οι φακές πολύ εύκολα μπορεί να γίνουν μια “αποτυχία” σε ποιον δεν έχει τύχει άλλωστε.

Ακόμη και η κλασική σούπα φακής θέλει τη μαεστρία της.

Δε μπορώ να βλέπω νερόβραστες φακές, δεν τους ταιριάζει να “κολυμπάνε” στο νερό, πρέπει να είναι χυλωμένες ετσι άλλωστε βγάζουν όλη τους τη νοστιμιά!

Πιστεύω πως σε σχέση με τις μαμάδες μας μαγειρεύουμε τις φακές πολύ πιο νόστιμα, σωστά και ευφάνταστα.

Οι φακές έπαψαν να είναι απλά ένα φαγητό/σούπα πλέον είναι συστατικό για να φτιάχνουμε θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα καθημερινά φαγητά.

Με αυτές φτιάχνουμε τα πάντα μέχρι και μπιφτέκια από φακές, αντικαθιστούν τον κιμά στο μουσακά, γίνονται σαλάτα μέχρι αλεύρι.

Βέβαια γι΄αυτό θα πρέπει να ευχαριστήσουμε τους vegans που έχουν μας εμπνέουν με τις συνταγές για φακές αλλά και τα λοιπά όσπρια.

Βέβαια συνταγή για curry, από την ινδική κουζίνα, δε παρουσιάζω πρώτη φορά στο blog, τα ρεβύθια κάρυ έκαναν πάταγο.

Τέλος πάντων, οι φακές με curry είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό, είναι απίστευτο πόσο της ταιριάζουν τα μπαχαρικά, η καρύδα, ο κόλιανδρος και το ρύζι μπασμάτι, το ωραιότερο “φακόρυζο”!

Κάνε το όσο πικάντικο αντέχεις, βάλε γενναίες ποσότητες μπαχαρικών και αν έχεις χρόνο φτιάξε νααν, τώρα τη Σαρακοστή θα χορτάσεις νοστιμιά!

Μέχρι την επόμενη συνταγή,
την αγάπη μου,
Εύα

Curry με φακές Vegan Συνταγές
Συνταγή για curry με φακές και ρύζι μπασμάτι

Κατηγορία Συνταγής: Νηστίσιμες συνταγές, Όσπρια, Vegan συνταγές, Ethnic Συνταγές
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Ποσότητα: 4-5 μερίδες
Υλικά

250 γρ. καφέ φακές
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 τσίλι πιπεριές
50 γρ. τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1 ¼ κουταλιές της σούπας κόκκινη πάστα κάρυ
1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
400ml κρέμα καρύδας
400ml ζωμό λαχανικών
40ml ελαιόλαδο
Αλάτι

Για το σερβίρισμα

250 γρ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο
Φρέσκο κόλιανδρο
Φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση Συνταγής

1. Βράζουμε τις φακές για 10′ σε άφθονο νερό και τις στραγγίζουμε.

2. Ταυτόχρονα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τα τσίλι και τρίβουμε το τζίντζερ.

3. Σωτάρουμε τις φακές με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 5′, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την πάστα κάρυ, το τζίντζερ, τα τσίλι και αλάτι, συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2′ ακόμη.

4. Προσθέτουμε το ζωμό, στον οποίο διαλύουμε τον τοματοπελτέ και βράζουμε τις φακές μέχρι να χυλώσουν, περίπου για 20′.

5. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα καρύδας, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας.

6. Σερβίρουμε το curry με ρύζι μπασμάτι, κόλιανδρο και νααν.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

– Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ελαιόλαδο με λάδι καρύδας
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοντρές ή ψιλές καφέ φακές, ο χρόνος βρασμού και χυλώματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα την ποικιλία της φακής
Εδώ μπορείτε να δείτε τη συνταγή για garam masala
– Αν δεν έχουμε πάστα κάρυ προσθέτουμε περισσότερο κάρυ σε σκόνη
Εδώ μπορείς να δεις και άλλες νηστίσιμες συνταγές
– Τη συνταγή για curry μπορείς να τη δεις στο instagram στα highlights

Συνταγές για vegan όσπρια

Όσπρια συνταγές με φακές και ρύζι μπασμάτι

Όσπρια νηστίσιμες Συνταγές

Ethnic Food Ινδική κουζίνα

Μπαχαρικά, πάστα curry συνταγή

Ινδική κουζίνα Συνταγές

Κρέμα καρύδας, Ethic συνταγές

Curry με φακές και ρύζι μπασμάτι, Ethic συνταγές

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.