Πασχαλινή Γλυκιά Τυρόπιτα

Η τυρόπιτα δεν μπορεί λείπει από το Πασχαλινο τραπέζι εξάλλου ένα κομμάτι, θα το πάρουν όλοι!
Η γλυκιά τυρόπιτα είναι μια ξακουστή και αγαπημένη τυρόπιτα με διαφορετικές ονομασίες και τυριά ανά τόπο, ειδικά στα νησιά είναι από τις αγαπημένες!
Θα χρειαστείτε τυρί πέτρωμα από την Τήνο ή έστω ένα ωραίο ανθότυρο ή μυζήθρα, ανοίξτε 2 φύλλα και απολαύστε μια υπέροχη πίτα!

Γλυκιά Τυρόπιτα για το Πασχαλινό Τραπέζι!

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 18 Απριλίου, 2014

ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 12 Servings
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30 mins
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 45 mins
ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 15 mins

Η τυρόπιτα δεν μπορεί λείπει από το Πασχαλινο τραπέζι εξάλλου ένα …

Υλικά

350 gr. αλεύρι σκληρό
20 ml. ελαιόλαδο
10 ml. τσίπουρο ή ρακί
140 ml. νερό χλιαρό περίπου
> Για τ
600 gr. ανθότυρο
150 gr. ζάχαρη ή μέλι
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
3 δάκρυα μαστίχα
2 κουταλιές της σούπας λικέρ μαστίχα προεραιτικά
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κρόκο αυγού για την επάλειψη

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το φύλλο της πίτας.
Σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μια λακούβα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το τσίπουρο και σταδιακά το ζυμάρι.
Ζυμωνουμε μέχρι να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί το ζυμάρι για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.
Σε ένα μπωλ ξεκινάμε την γλυκιά τυρένια γέμιση θρυμματίζοντας το τυρί με ένα πιρούνι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και ανακατεύουμε καλά.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε δύο κομμάτια και σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε 2 φύλλα.
Σε καλά λαδωμένο ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο και το λαδώνουμε.
Προσθέτουμε την ζύμη και τοποθετούμε από πάνω το άλλο φύλλο.
Κλείνουμε την πίτα, λαδώνουμε πολύ καλά και χαράσουμε ελαφρά με κοφτερό μαχαίρι.
Ψήνουμε στους 180°C Κελσίου μέχρι να ροδίσει η πίτα μας και αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε.
Αν θέλουμε σερβίρουμε με κανέλα, σουσάμι και μέλι!