Ιδιαίτερη, ανοιξιάτικη σαλάτα με τρυφερές μαριναρισμένες αγκινάρες, λαδοτύρι και μυρωδικά!
Αν αναζητάς ξεχωριστούς συνδυασμούς γεύσεων που θα κερδίσουν τις εντυπώσεις στο γιορτινό τραπέζι, μόλις βρήκες την ιδανική σαλάτα!
Σαλάτα με αγκινάρες, λαδοτύρι και μυρωδικά
Ανοιξιάτικη ιδιαίτερη και πεντανόστιμη σαλάτα με τρυφερές μαριναρισμένες αγκινάρες, λαδοτύρι και μυρωδικά!
ΑΠΟΣΤΟΛΗ EMAIL
ΥΛΙΚΑ
Για τις αγκινάρες
- 4 αγκινάρες , καθαρισμένες
- 2 κ.σ. δυόσμο ή μέντα, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. σέλερι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 100 ml ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Για τη σαλάτα
- 6 φύλλα μαρουλιού
- 100 γρ. λαδοτύρι, σε λεπτές φλύδες
- 2 αυγά, κομμένα σε τέταρτα
- 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το μαρινάρισμα
- Βράζουμε τις αγκινάρες για 40 λεπτά και τις κόβουμε κάθετα στη μέση.
- Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μέντα, το μαϊντανό, το ξύσμα, το σέλερι, το σκόρδο, το πιπέρι, περιχύνουμε τις ζεστές αγκινάρες και μαρινάρουμε τις αγκινάρες για 3-4 ώρες.
Η σαλάτα
- Σε μια πιατέλα απλώνουμε τα φύλλα του μαρουλιού, επάνω ακουμπάμε τις αγκινάρες, προσθέτουμε το λαδοτύρι, τα αυγά, περιχύνουμε με την μαρινάδα και σερβίρουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα τυριά, εκτός από το λαδοτύρι, όπως γραβιέρα και πεκορίνο