Αυτή η συνταγή για γκρατέν με μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών είναι ακριβώς έτσι, απλό κι όμως έτοιμο να σταθεί στο πιο γιορτινό τραπέζι.
Βελούδινη κρεμώδης σάλτσα και μια “πινελιά” αφρώδους κρασιού που αγκαλιάζει τα λαχανικά και τους δίνει το ξεχωριστό γιορτινό twist!
Το Σαν Μιχάλη από τη Σύρο λιώνει στην επιφάνεια, δίνοντας εκείνη τη φίνα αλμύρα που κάνει τη διαφορά.
Αυτό το γκρατέν με μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών μπορείς να το σερβίρεις ως ζεστή σαλάτα-ορεκτικό ή σαν συνοδευτικό.
Ένας υπέροχος συνδυασμός με κάθε γεύση, με κάθε μενού, με κάθε περίσταση.
Τα χειμωνιάτικα μπρόκολα και λαχανάκια Βρυξελλών είναι από εκείνα τα ζευγάρια που δείχνουν πως η φύση ξέρει να συνδυάζει γεύσεις.
Ακόμη και το χρώμα τους αρμονικό στο μάτι!
Το μπρόκολο, πικάντικο και γήινο ενώ τα λαχανάκια Βρυξελλών προσδίδει συμπυκνωμένη φυσική τους γλύκα.
Μαζί δημιουργούν ένα απρόσμενο ισορροπημένο, γεμάτο υφές και αρώματα.
Μην ξεχνάμε οτι και τα δύο λαχανικά μόλις τα τελευταία χρόνια έχουν υπερ-λατρευτεί από το κοινό!
Και βέβαια δεν εννοώ οτι στην Ελλάδα δεν τρώγαμε μπρόκολο αλλά σχεδόν πάντα βραστό.
Όσο για τα λαχανάκια Βρυξελλών ακόμη και σήμερα είναι οριακά στην απέξω της οικιακής μαγειρικής.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών ή Brussels sprouts πήραν το όνομά τους από την ομώνυμη πόλη.
Παρότι έχουν ρίζες βελγικές είναι αγαπημένο χειμωνιάτικο comfort λαχανικό σε αρκετές κουζίνες του κόσμου.
Τόσο το μπρόκολο όσο και τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν μια απίστευτη ικανότητα να δένουν με τα ίδια υλικά στη μαγειρική.
Κρεμώδεις σάλτσες, τυριά, ξηρούς καρπούς, βότανα, πικάντικα στοιχεία, μέλι, μπέικον κ.α.
Ταυτόχρονα, ταιριάζουν εξίσου καλά με κρέας, πουλερικά ή ψάρι, καθιστώντας τα εξαιρετική επιλογή είτε ως ορεκτικό, είτε ως συνοδευτικό στο γιορτινό σου τραπέζι.
📌Δες την συνταγή για το γιορτινό γκρατέν με μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών και βάλε το κι εσύ στο γιορτινό τραπέζι με απόλυτη επιτυχία!
Γιορτινό γκρατέν με μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών
Εκτυπώση ΣυνταγήςΥλικά
- 500 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
- 300 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. λευκό αφρώδες κρασί
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 200 γρ. τυρί Σαν Μιχάλη, ή παρμεζάνα
- 100 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ροζ πιπέρι
Διαδικασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
- Αχνίζουμε για 3’-4' το μπρόκολο και τα λαχανάκι Βρυξελλών.
- Τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί που θα χωράνε σε μια στρώση.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήσουμε για 25’ στους 180ο C.
- Σε μπολ ανακατεύουμε την κρέμα, το κρασί, τη μουστάρδα και το σκόρδο, περιχύνουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10’ ακόμη.
- Σερβίρουμε τα ζεστά λαχανικά με ροζ πιπέρι.