Γιορτινό τραπέζι χωρίς σαλάτα δεν γίνεται γιατί η σαλάτα όχι μόνο συνοδεύει το γεύμα μας, του δίνει φρεσκάδα και πόσο μάλλον αν αυτή η σαλάτα απαρτίζεται από μαρούλια, αχλάδι, λωτό και ένα απίστευτο dressing τζίντζερ και κουρκουμά.
Οι περισσότεροι θεωρούμε τη σαλάτα κάτι απλό και εύκολο, όμως μια συνταγή για σαλάτα αν θέλουμε να έχει αυτό, το κάτι παραπάνω θέλει «ψάξιμο».
Στα γιορτινά τραπέζια, που συνήθως έχουν «λίγο» από όλα επιλέγω κυρίως σαλάτες με φρούτα και σπιρτόζικα dressings.
Σε αυτή τη συνταγή έχω επιλέξει να προτείνω μια γιορτινή σαλάτα για όλους αλλά κυρίως είναι μια vegan σαλάτα που ταιριάζει με τα πάντα.
Ο λωτός είναι ένα εξαιρετικό φρούτο που μέχρι πολύ πρόσφατα αν δεν ήξερες να το φας το προσπερνούσες, ευτυχώς πλέον έχει κερδίσει χώρος τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και στη μαγειρική.
Η ώριμη και ζεστή γλυκύτητα του έγινε η βάση της σαλάτας και μπορώ να πω ότι όλη η σαλάτα ξεκίνησε με την ιδέα να είναι ο πρωταγωνιστής.
Από την άλλη η ιταλική σαλάτα ΦΡΕΣΚΟΥΛΗΣ είναι από τις αγαπημένες μου.
Τραγανά, ολόφρεσκα μαρούλια, πράσινο, άισμπεργκ και ραντίτσιο εναλλαγές με βουτυράτες-γλυκές-πικάντικες γεύσεις, ο τέλειος συνδυασμός με όσα είχα σκεφτεί.
Λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά
- Το dressing με τζίντζερ και κουρκουμά, εκτός του ότι έχω εθιστεί στη γεύση του, μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι είναι τόσο υπέροχο και φρέσκο που ταιριάζει στις περισσότερες σαλάτες
- Με αυτό μαρινάρω το αχλάδι, οπωσδήποτε βήμα που δεν πρέπει να παραλείψεις, θα του δώσει νοστιμιά αλλά και χρώμα
- Το τζίντζερ το αυξομειώνεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου, όπως και την γλυκύτητα
- Ο κουρκουμάς δεν θέλει υπερβολές, θέλουμε μόνο εκείνη τη χαρακτηριστική του γεύση και το όμορφο χρυσό του χρώμα
- Εκτός από αγαύη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε γλυκαντικό
- Το αχλάδι που επέλεξα ήταν της ποικιλίας φέτελ, εκεί δηλαδή κατέληξα, ότι το αχλάδι αυτό ταιριάζει ιδανικά
- Ο λωτός τώρα, εννοείται πρέπει να είναι ώριμος και κομμένος σε τέταρτα, μπαίνει πάντα στο τέλος
- Το ρόδι, τα πεκάν και το φυστίκι δίνουν τα δικά τους χαρακτηριστικά όπως τραγανότατα, λίγη οξύτητα, χρώμα.
Αν κάτι πρόσθετα στη σαλάτα ίσως ήταν μερικά φλέικς καρύδας ή σπόρους άγριο κύμινο
Τέλος, αν θέλεις το αχλάδι μπορείς να το αντικαταστήσεις με μήλο ενώ τον λωτό με μάνγκο, απλά δίνω ιδέες.
Δοκίμασέ τη την σαλάτα, αξίζει!
Και αφού θα πάρεις λωτούς μπες στον κόπο να φτιάξεις και τη γλυκιά τάρτα με λωτό συνταγή εδώ, ένα φρουτένιο μενού είναι πάντα «μέσα» στο γιορτινό πνεύμα!
♡
Εύα
Συνταγή για σαλάτα με αχλάδι, λωτό και dressing τζίντζερ-κουρκουμά
Κατηγορία Συνταγής: Συνταγές σαλάτες, Συνταγές με φρούτα, Χριστουγεννιάτικες Συνταγές, Συνταγές με λαχανικά, Vegan συνταγές, Υγιεινές συνταγές
Χρόνος Προετοιμασίας: 15‘
Μερίδες: 6-8 άτομα
Υλικά
Για το dressing τζίντζερ-κουρκουμά
60 γρ. τζίντζερ, τριμμένο
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Χυμό από 1 μοσχολέμονο
1 κ.γ. σιρόπι αγαύης
50ml ελαιόλαδο
¾ κ.γ. κουρκουμά
1 πράσινο κρεμμυδάκι ή σχινόπρασο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Για τη σαλάτα
1 σαλάτα οικογενειακή ιταλική ΦΡΕΣΚΟΥΛΗΣ
2 αχλάδια φέτελ, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 λωτούς, κομμένοι σε μέτρια κομμάτια
6-8 πεκάν, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. φυστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σπόρους ροδιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και πολτοποιούμε για λίγα δευτερόλεπτα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αχλάδια και τα μαρινάρουμε με το dressing για 15’.
Βάζουμε τη σαλάτα, σε ένα ευρύχωρο μπολ, τη ραντίζουμε με μερικές κουταλιές από το dressing και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στη σαλάτα το αχλάδι, τους λωτούς, το ρόδι, τους ξηρούς καρπούς, ραντίζουμε ξανά με dressing και σερβίρουμε.
