Άλλο ένα “διαφορετικό” Πάσχα, όμως και φέτος θα κάνουμε τα πάντα για να περάσουμε όμορφα, τα σοκολατένια cupcakes με βατόμουρα και frosting σοκολάτα, και πασχαλινή διακόσμηση τους, ήδη μας έφτιαξαν τη διάθεση!
Η Υβόννη λατρεύει να μπαίνει στην κουζίνα μαζί μου, κι εγώ χατήρι δεν της χαλάω ποτέ, ακόμη και αν όσα μου ζητάει να κοσκινίσει το αλεύρι ή να “σπάσει” τα αυγά..
Συχνά-πυκνά μου ζητάει να της φτιάξω διάφορες συνταγές πιο “παιδικές”, όπως τα cupcakes, τα οποία θέλει να τα κάνουμε με θεματική διακόσμηση, λογικό..
Μου ζητάει γοργόνες, παραλίες, μονόκερους, δράκους και Ninja ή χαρακτήρες από το Frozen, τους Gormiti, τη Χάιντι, τη Σίρα και τον Ποσειδώνα.
Τα Χριστούγεννα κάναμε φιλότιμες προσπάθειες να φτιάξουμε τον Πάντινγκτον.
Πρόσφατα μου έδειξε στο Pinterest ένα πανέμορφο κέικ με διακόσμηση από σοκολατένια αυγά Cadbury κι εγώ “έφαγα” όλο τον κόσμο για να τα καταφέρω.
Anyway, κάπως καταφέραμε κάτι όμορφο, η μικρή ενθουσιάστηκε με τη πασχαλινή διακόσμηση και όλοι μαζί με αυτά τα σούπερ σο-κολασμένα cupcakes με βατόμουρα και το πιο βελούδινο frosting σοκολάτα!
Λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά
Αυτά τα σοκολατένια cupcakes που μοιάζουν με brownie μπορεί να χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο στην παρασκευή τους αλλά πραγματικά αξίζουν.
Όπως σε κάθε κέικ άφησε αυγά και βούτυρο εκτός ψυγείου και ακολούθησε τα βήματα κατά σειρά.
Το αλεύρι Μύλοι Αγίου Γεωργίου ΦΑΡΙΝΑΠ είναι κλασική αξία για να φτιάξεις εύκολα και με επιτυχία cupcakes!
Η πορτοκαλόφλουδα θα δώσει ένα διακριτικό άρωμα, μη χρησιμοποιήσεις λεμονόφλουδα, δεν ταιριάζει καθόλου!
Η φυσική βανίλια είναι ό,τι καλύτερο αν δεν μπορείς να τη βρεις ή δεν θέλεις να αγοράσεις ένα τόσο ακριβό υλικό χρησιμοποίησε εκχύλισμα ή βανιλλίνη.
Χρησιμοποίησε καλής ποιότητας κακάο στο frosting και κουβερτούρα τουλάχιστον 68% γιατί ήδη υπάρχει αρκετή “γλύκα”.
Τα cupcakes τρώγονται κρύα γιατί όταν είναι ζεστά τα βατόμουρα δεν αναδεικνύονται.
Το frosting με σοκολάτα, τυρί κρέμα και βατόμουρα είναι πραγματικά ό,τι πιο τέλειο έχεις δοκιμάσει, τα βατόμουρα μην ξεχάσεις να μην είναι παγωμένα για να ενσωματωθούν σωστά.
Η πασχαλινή διακόσμηση σίγουρα κάνει τη “διαφορά”, εμείς χρησιμοποιήσαμε κουφετάκια και σοκολατένια λαγουδάκια.
Αυτή είναι από τις πρώτες μας πασχαλινές συνταγές για φέτος, ακολουθούν τις επόμενες ημέρες και άλλες αμιγώς παραδοσιακές Πασχαλινές συνταγές!
🤍
Υβόννη & Εύα
Συνταγή για σοκολατένια cupcakes με βατόμουρα και frosting σοκολάτα με πασχαλινή διακόσμηση
Κατηγορία Συνταγής: Συνταγές για εύκολα γλυκά, Συνταγές για κέικ, Συνταγές με σοκολάτα, Συνταγές για παιδιά, Συνταγές για το Πάσχα
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Ποσότητα: 12 cupcakes
Υλικά
Για τα cupcakes
180 γρ. αλεύρι Μύλοι Αγίου Γεωργίου ΦΑΡΙΝΑΠ
200 γρ. καστανή ζάχαρη
160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
170ml νερό
120 γρ. κουβερτούρα
10 γρ. κακάο
2 αυγά
1 πορτοκαλόφλουδα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Βανίλια, φυσική, εκχύλισμα ή βανιλλίνη
200 γρ. βατόμουρα
Για το frosting με σοκολάτα
80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
50 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
100 γρ. κουβερτούρα
40 γρ. κακάο
350 γρ. ζάχαρη άχνη
Βανίλια, φυσική, εκχύλισμα
2 κ.σ. πολτοποιημένα βατόμουρα
Εκτέλεση
Το frosting
Λιώνουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Στο μίξερ αφρατεύουμε το βούτυρο για 2’, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την άχνη, τη βανίλια, τα πολτοποιημένα βατόμουρα και χτυπάμε για 3’.
Προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα συνεχίζουμε 3’ ακόμη το χτύπημα και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Τα cupcakes
Βράζουμε το νερό με την πορτοκαλόφλουδα, την αφαιρούμε και προσθέτουμε την σοκολάτα ψιλοκομμένη, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά να ώστε να λιώσουν τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα 10’ να κρυώσει.
Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε και το αλεύρι με το κακάο.
Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα μοιράζουμε σε 12 φορμάκια και προσθέτουμε 2-3 βατόμουρα σε κάθε φορμάκι.
Ψήνουμε για 35’ στους 175ο C και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Γαρνίρουμε με το frosting και σερβίρουμε.
-Εκτός από κόκκινα βατόμουρα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια ποικιλία θέλουμε
–Εδώ μπορείς να δεις και άλλες συνταγές για παιδιά, εδώ συνταγές για κέικ κι εδώ συνταγές για Πασχαλινά γλυκά!
