Μπακλαβάς

Μπακλαβάς Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 20 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (30 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 45 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 50-60 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 35 mins

Το απόλυτο σιροπιαστό με καρύδι ή φυστίκι, ο μπακλαβάς, γιατί …

Υλικά

• > Για τον Μπακλαβά
• 500 gr. φύλλο κρούστας
• 200 gr. φυστίκι ανάλατο
• 300 gr. καρύδια
• 100 gr. φρυγανιά ή γαλέτα
• 120 gr. ζάχαρη
• 1 κάψουλα βανιλλίνη
• 1½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
• 400 gr. βούτυρο
• 100 ml. σησαμέλαιο ή σπορέλαιο
• Μοσχοκάφια
• > Για το Σιρόπι
• 6 φλυτζάνια ζάχαρη
• 4 φλυτζάνια νερό
• 1 φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι

Οδηγίες

1. Ο μπακλαβάς
   Σπάμε τα καρύδια και τα φυστίκια στο multi. Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς,την φρυγανιά,την ζάχαρη,την βανίλια και τα κανελογαρίφαλα.
   
2. Σε ένα ταψί που το βουτυρώνουμε ελαφρά στρώνουμε 4 φύλλα. Πασπαλίζουμε με μπόλικο μείγμα γέμισης τα φύλλα .
   Η διαδικασία είναι η εξής: στρώνουμε δύο φύλλα και πασπαλίζουμε με μείγμα,μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα.
   
3. Κρατάμε 4 φύλλα για το τελείωμα. Χαράζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι τον μπακλαβά,σε σχήμα ρόμβου, αρκετά βαθιά και καρφώνουμε ένα μοσχοκάρφι στο κέντρο του ρόμβου.
   
4. Σε ένα κατσαρολάκι «καίμε» το λάδι με το βούτυρο και περιχύνουμε τον μπακλαβά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά στους 175°C.
   
5. Το σιρόπι
   Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά.
6. Το σιρόπιασμα
   Μόλις βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο σιροπιάζουμε σιγά σιγά με ένα κουτάλι τον μπακλαβά και αφήνουμε να κρυώσει καλά!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Επιδορπιο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Προχωρημενο