Φοκάτσια – Focaccia

Φοκάτσια - Focaccia

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 17 Μαΐου, 2012

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 8 Servings
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 1 hr 15 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 40 mins

Υλικά

• 300 gr. αλεύρι σκληρό
• 220 ml. νερό χλιαρό
• 4 gr. μαγιά ξερή
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Δενδρολίβανο
• Θυμάρι

Οδηγίες

1. Σε ενα μπώλ βάζετε το αλεύρι κάνετε ένα άνοιγμα και προσθέτε την μαγιά και την ζάχαρη.
   
2. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουμε μια ζύμη ομοιόμορφη, ελαστική που δεν θα κολλάει στα χέρια.
   
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το θυμάρι και το δενδρολίβανο.
   Ζυμώνουμε ελαφρά να απορροφηθεί το ελαιόλαδο από την ζύμη.
   
4. Σκεπάζουμε την ζύμη με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό σημείο. Μετά την 1 ώρα η ζύμη είναι έτοιμη! Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.
   Απλώνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ζυμώνουμε πολύ ελαφρά.
5. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί 32 εκατοστών.
   Τοποθετούμε μέσα την ζυμη και την ανοίγουμε, πατώντας την με τις παλάμες.
   Θέλουμε η ζύμη να είναι πολύ λεπτή.
   Με τα δάχτυλά μας πατάμε την ζύμη δημιουργώντας βαθουλώματα σε όλη την επιφάνεια.
   Χτυπάμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και νερό να γίνουν σαν γαλάκτωμα και αλείφουμε την επιφάνεια.
   
6. Ψήνουμε, αμέσως, για 25-30 λεπτά στους 180°C Κελσίου.
   Τρώγεται ζεστή ή κρύα!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ιταλική
• ΤΥΠΟΣ: Σνακ
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Εύκολο