Σπιτική Κέτσαπ (Ketchup)

Σπιτική Κέτσαπ (Ketchup) Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 11 Μαΐου, 2012

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 500 ml. (1 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 60 mins

Η διαδικασία είναι πανεύκολη! Προμηθευτείτε ώριμες ντομάτες, τις πιο …

Υλικά

• 2500 gr. ντομάτες ώριμες
• 100 gr. γλυκόζη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι αποξηραμένο σε σκόνη
• 125 ml. νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αποξηραμένο σε σκόνη
• 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

1. Πλένουμε τις ντομάτες, χωρίς να αφαιρέσουμε το πράσινο κοτσάνι.
   Βάζουμε τις ντομάτες για 3-4 λεπτά σε καυτό νερό για να τις ξεφλουδίσουμε ευκολότερα.
   
2. Με ένα μαχαιράκι αφαιρούμε την φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
   
3. Βάζουμε όλα τις ψιλοκομμένες ντομάτες μαζί με το νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
   Βράζουμε για 10 λεπτά.
   
4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μύξο λαχανικών ή σε σίτα και με το εργαλείο του πουρέ και αρχίζουμε να πολτοποιούμε το μείγμα.
   Πολτοποιούμε και συλλέγουμε το μείγμα το μείγμα μέχρι να μείνουν μόνο τα υπολλείματα από τις φλούδες.
   
5. Περνάμε το μείγμα που συλλέξαμε για 2η φορά από σχετικά λεπτή σίτα για να συγκτρατήσει τυχόν σπόρους.
   
6. Ανακατεύουμε τακτικά τα υλικά και σιγοβράζουμε περίπου για 30 λεπτά μέχρι να γίνει μία πηχτή σάλτσα χωρίς υγρά.
   Αφήνουμε την κέτσαπ να κρυώσει ελαφρά και αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα ή μπουκάλια!
   Διατηρούμε την κέτσαπ στο ψυγείο!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Αμερικάνικη
• ΤΥΠΟΣ: Συνοδευτικό
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Εύκολο