Μανέστρα Κολοπίμπιρι, η Κερκυραία!

Η πιο Νόστιμη Μανέστρα!

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: January 10, 2014

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 4 Servings
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 5 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 15 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 20 mins

Πάει πολύς καιρό που φλερτάρω με αυτή την μανέστρα και ήρθε η ώρα …

Υλικά

• 350 gr. μανέστρα
• 2 αποφλοιωμένες ντομάτες
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 1 μεγάλο καρότο
• 2-3 κλωναράκια σέλινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο γλυκό πιπέρι
• 1 ξυλάκι κανέλας προαιρετικά
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι

Οδηγίες

1. Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια , το καρότο σε κύβους και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.
   Σε μια πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε τα λαχανικά σε αρκετό ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.
   
2. Προσθέτουμε το κοκκινοπίπερο, την ζάχαρη, την κανέλα, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, αλάτι και περίπου 1000 ml. ζεστό νερό.
   Μόλις πάρει μια καλή βράση προσθέτουμε την μανέστρα. Βράζουμε μέχρι να χυλώσει η μανέστρα μας, προσθέτοντας επιπλέον νερό αν χρειαστεί!
   
3. Σερβίρουμε με κεφαλοτύρι αν θέλουμε ή λεμόνι αλλά και σκέτη πάλι είναι θαύμα!
   
4. 
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Κυρίως πιάτο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Εύκολο