Angel Cake, το πιο Ελαφρύ Κέικ!
Είμαστε μόλις μερικά 24ωρα μετά την πιο μεγάλη γιορτή του χρόνου, τα Χριστούγεννα!
Έχω την αίσθηση οτι τα Χριστούγεννα “φορτωνόμαστε” τις περισσότερες θερμίδες και το απολαμβάνουμε όσο και να παραπονιόμαστε!
Μαζί με τα φωτάκια και τα ξεστολίσματα λοιπόν βάζουμε στόχο να “ξεστολίσουμε” και τον οργανισμό μας με τις περιττές θερμίδες και η άποψη μου είναι οτι δεν πρέπει να το κάνουμε “δύσκολο” στερώντας από τον εαυτό μας αλλά με ένα προσεκτικό διαιτολόγιο.
Γι’ αυτό ξεκινώντας από τον μεγαλύτερο πειρασμό, τα γλυκά, σας προτείνω ένα πολύ ελαφρύ κέικ, χωρίς βούτυρο, πολλά αυγά και ζάχαρη, ένα από τα πιο ντελικάτα και ανάλαφρα κέικ που δοκιμάσατε ποτέ, το angel cake!
Angel Cake, το πιο Ελαφρύ Κέικ Recipe
By Published: 7 Ιανουαρίου, 2014
- ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 8-10 Servings
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15 mins
Angel Cake, το πιο Ελαφρύ Κέικ! Είμαστε μόλις μερικά 24ωρα μετά την πιο μεγάλη …
Υλικά
- 8 ασπράδια αυγών
- 150 gr. κρυσταλλική ζάχαρη
- 15 gr. κόρν φλάουρ
- 20 gr. άχνη ζάχαρη
- 115 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κάψουλες βανιλλίνη ή υγρή βανίλια
- Ξύσμα εσπεριδοειδών
- 2-3 σταγόνες Χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C Κελσίου.
Κοσκινίζουμε την ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και το κόρν φλάουρ.
- Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή μαρέγκα, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη και τέλος τον χυμό λεμονιού.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε μια βελούδινη μαρέγκα, που θα στέκεται και θα κάνει "κορυφές".
Προσθέτουμε την βανίλια.
- Ξεικινάμε να ενσωματώνουμε τα στερεά, κοσκινισμένα υλικά στην μαρέγκα με μια σπάτουλα, το κάνουμε με υπομονή και ανάλαφρες κινήσεις.
Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε και το ξύσμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι ή φόρμα δαχτυλίδι, στην οποία έχουμε στρώσει στον πάτο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Ψήνουμε στο αερόθερμο στους 180° C Κελσίου το κέικ για 40 περίπου λεπτά, κάνοντας το τέστ με το ξύλινο καλαμάκι για να είμαστε σίγουροι ότι έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα!
Αφήνουμε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ξεφορμάρουμε!
Πασπαλίζουμε με ελάχιστη ζάχαρη άχνη!
Απίθανο!!!
Καλή και γλυκιά χρονιά γεμάτη δημιουργίες!!
Ευχαριστώ Ξανθή μου! Καλή χρονιά, υγεία και ευτυχία!
Αγγελικό κέικ πράγματι! Και η παρουσίαση του κορυφαία! Μπράβο σου. Καλή Χρονιά με υγεία και αγάπη!
Λίλια
Ευχαριστώ Λίλια μου!! Εύχομαι να έχουμε μια υπέροχη χρονιά με όλα της τα καλά!