Angel Cake, το πιο Ελαφρύ Κέικ

Angel Cake, το πιο Ελαφρύ Κέικ Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 7 Ιανουαρίου, 2014

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 8-10 Servings
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15 mins

Angel Cake, το πιο Ελαφρύ Κέικ! Είμαστε μόλις μερικά 24ωρα μετά την πιο μεγάλη …

Υλικά

• 8 ασπράδια αυγών
• 150 gr. κρυσταλλική ζάχαρη
• 15 gr. κόρν φλάουρ
• 20 gr. άχνη ζάχαρη
• 115 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κάψουλες βανιλλίνη ή υγρή βανίλια
• Ξύσμα εσπεριδοειδών
• 2-3 σταγόνες Χυμό λεμονιού

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C Κελσίου.
   Κοσκινίζουμε την ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και το κόρν φλάουρ.
   
2. Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή μαρέγκα, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη και τέλος τον χυμό λεμονιού.
   Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε μια βελούδινη μαρέγκα, που θα στέκεται και θα κάνει "κορυφές".
   Προσθέτουμε την βανίλια.
   
3. Ξεικινάμε να ενσωματώνουμε τα στερεά, κοσκινισμένα υλικά στην μαρέγκα με μια σπάτουλα, το κάνουμε με υπομονή και ανάλαφρες κινήσεις.
   Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε και το ξύσμα.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι ή φόρμα δαχτυλίδι, στην οποία έχουμε στρώσει στον πάτο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
   
5. Ψήνουμε στο αερόθερμο στους 180° C Κελσίου το κέικ για 40 περίπου λεπτά, κάνοντας το τέστ με το ξύλινο καλαμάκι για να είμαστε σίγουροι ότι έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα!
   Αφήνουμε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ξεφορμάρουμε!
   Πασπαλίζουμε με ελάχιστη ζάχαρη άχνη!
   
6. 
   
7. 
   
8. 
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Βρετανική
• ΤΥΠΟΣ: Κέικ
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Εύκολο