Ρεβυθοκεφτέδες από την Ίο

Ρεβυθοκεφτέδες Ίου

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 23 Νοεμβρίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 25 (5 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 8 hrs 0 min
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 60 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 9 hrs 0 min

Οι ρεβυθοκεφτέδες στα Κυκλαδονήσια είναι από τα αγαπημένα και …

Υλικά

• 250 gr. βεβύθια
• 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 ματσάκι δυόσμο
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
• 220 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα ξερή
• 1 φύλλο δάφνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Οδηγίες

1. Βάζουμε τα ρεβύθια σε ζεστό νερό, στο οποίο έχουμε διαλύσει την σόδα και τα αφήνουμε για 8 ώρες να μαλακώσουν.
   Κατόπιν τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μαζί με το φύλλο δάφνης για 20-30 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
   Πολτοποιούμε τα ρεβύθια στο moulti.
   Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
   
2. Σε ένα μεγάλο μπώλ βάζουμε τα ρεβύθια, τα λαχανικά, την μαντζουράνα, αλάτι πιπέρι ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι.
   Τέλος προσθέτουμε περίπου 200-250 ml. κρύο νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.
   
3. Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει.
   Πλάθουμε κεφτέδες σχετικά μεγάλους και πλακέ.
   Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι ρεβυθοκεφτέδες και σερβίρουμε!
   
4. 
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Ορεκτικο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Εύκολο