Σούπα με Μπρόκολο και Sour Cream

Σούπα με Μπρόκολο και Sour Cream Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 6 Νοεμβρίου, 2012

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (5 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 5 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 30 mins

Η σούπα με μπρόκολο είναι μια από τις αγαπημένες σούπες! Εύκολη, γρήγορη, …

Υλικά

• 500 gr. μπρόκολο
• 150 gr. μανιτάρια λευκά
• 1 μέτρια πατάτα
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 5-6 φύλλα σπανάκι
• 40 gr. βούτυρο
• 1450 ml. ζωμό κοτόπουλου
• 150 ml. κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού φρέσκο
• Λευκό πιπέρι
• Αλάτι

Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον χυμό λεμονιού και την κρατάμε σκεπασμένη με μεμβράνη, σε ζεστό σημείο, για 30 λεπτά.
   Πλένουμε το μπρόκολο και αφαιρούμε τα κοτσάνια του.
   Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, την πατάτα και τα μανιτάρια.
   
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σωτάρουμε για 3 λεπτά, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα σκόρδα.
   
3. Προσθέτουμε το μπρόκολο, ανακατεύουμε 2-3 λεπτά να μαλακώσει και κατόπιν προσθέτουμε τα 1300 ml. του ζωμού.
   Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
   Βράζουμε για 25 λεπτά.
   
4. Πολτοποιούμε την σούπα στο multi ή στο μπλέντερ.
   Μεταφέρουμε την σούπα σε καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό.
   Βράζουμε την σούπα ακόμη 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την sour cream και ανακατεύουμε καλά.
   
5. Σερβίρουμε την σούπα, ζεστή, με λίγη sour cream και ψητές φέτες ψωμιού, τις οποίες έχετε αλείψει με βούτυρο και πασπαλισμένες με ελάχιστο μοσχοκάρυδο!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ευρωπαϊκή
• ΤΥΠΟΣ: Σούπα
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Αρχάριο