Το πλιγούρι είναι ένα εξαιρετικό δημητριακό γεμάτο θρεπτικά συστατικά! Δοκιμάστε το με τον ιδιαίτερο αλλά πεντανόστιμο συνδυασμό, το λουκάνικο και τα μύδια!
Ζεστή Σαλάτα με Πλιγούρι, Μύδια και Λουκάνικο
By Published: 12 Ιουνίου, 2014
- ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 4-5 Servings
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30 mins
- ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 10 mins
- ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 40 mins
Μην πάει ο νου σας στην παέγια απλά πρόκειται για μια εύκολη και πεντανόστιμη σαλάτα με έναν ξεχωριστό συνδυασμό, αυτόν του λουκάνικου με τα μύδια αλλά μεταξύ μας ο γλυκάνισος είναι το point όλης της συνταγής!
Υλικά
- 150 gr. πλιγούρι
- 200 gr. λουκάνικο
- 200 gr. μύδια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κομμάτι αστεροειδή γλυκάνισο
- Ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
- Φρέσκο κόλιανδρο
- Χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Αφήνουμε τα μύδια 30 λεπτά εκτός κατάψυξης.
Καλύπτουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό και προσθέτουμε και τον χυμό ενός λεμονιού.
Το αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να "φουσκώσει".
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λουκάνικο σε λεπτές φέτες.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το λουκάνικο.
Κατόπιν προσθέτουμε τα μύδια.
- Προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη κομμένη σε μικρούς κύβους, την μουστάρδα και τον γλυκάνισο.
Χαμηλώνουμε την φωτιά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αν λίγο νερό περίπου 50 ml.
Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Προσθέτουμε στο τηγάνι το πλιγούρι, αποσύρουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- Tips
- Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον πολύχρωμες πιπεριές.
- Το νερό στο φαγητό μπορείτε να το αντικαταστήσετε και με ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο.
- Αν δεν έχετε αστεροειδή γλυκάνισο χρησιμοποιήστε 3-4 κουταλιές της σούπας ούζο.
- Τον κόλιανδρο αντικαταστήστε τον με μαϊντανό ήμάραθο.
- Φυσικά μπορείτε να εμπλουτίσετε με άλλα θαλασσινά όπως γαρίδες, καλαμάρι ή χταπόδι!
