Σπετζοφάι με τόνο λευκό Αλοννήσου και μαραθόσπορους

Ο “εκρηκτικός” μεζές του λατρεμένου Πηλίου “συναντά” τον μοναδικό λευκό τόνο της Αλονήσσου και γίνονται ένα “θαλασσινό” σπετζοφάι φουλ στην γλύκα και την κάψα της πιπεριάς και στα αρώματα από μαραθόσπορους! Το σπετζοφάι είναι από τους επικότερους μεζέδες ή μάλλον τσιπουρομεζέδες της Ελληνικής κουζίνας, και …

Ρύζι μπιριάνι με λαχανικά (Vegan Biryani)

Ρύζι μπιριάνι ή μπιργιάνι με λαχανικά και οπωσδήποτε Vegan Βiryani, το ινδικό αυτό πιάτο με τις πάμπολλες παραλλαγές, μαγειρεύεται πανεύκολα σε μια κατσαρόλα! Ίσως το πιο “δύσκολο” γύρω από αυτό το φαγητό είναι να το γράψεις σωστά! Κι επειδή δεν είμαστε “εκπομπή λόγου”, δεν χρειάζεται …

Κολοκυθάκια πανέ με κρούστα από λαδοπαξίμαδα και τζατζίκι

Καλοκαίρι στην Ελλάδα σημαίνει θάλασσα και αρμύρα, άπλετος ήλιος και σκληρό-καθαρό φως, τραπέζια γεμάτα αγαπημένα ελληνικά φαγητά με ολόφρεσκα λαχανικά από το μποστάνι, όπως αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια πανέ στον φούρνο με τραγανή κρούστα από λαδοπαξίμαδα και τζατζίκι με ούζο! Δεν πάνε λίγες μέρες …

Σοφεγάδα ή τουρλού με ρύζι στην κατσαρόλα

Η κρητική σοφεγάδα ή όπως το ξέρουμε στην υπόλοιπη Ελλάδα το καλοκαιρινό τουρλού εμπλουτισμένο με ρύζι, αν και φαγητό κατσαρόλας, γευστικά θα σου θυμίσει τόσο πολύ τα γεμιστά στην πιο εύκολη εκδοχή τους! Σοφεγάδα ή συμπεθεριό στην Κρήτη, σουφικό και μαγεριό (μα’εριό) στην Ικαρία ή …

Ανάλαφρη και εύκολη μακαρονάδα καπονάτα από τη Σικελία

Έχω σβήσει κάμποσες φορές τον τίτλο της συνταγής για να καταλήξω στο ανάλαφρη και εύκολη μακαρονάδα καπονάτα με μελιτζάνες από τη Σικελία. Όπως αλλιώς και να την έγραφα θα την αδικούσα, επιπλέον θέλω τόσο πολύ να γράψω και τις λέξεις one pot.. Στο εξωτερικό η …

Kολοκυθόρυζο με κολοκυθοανθούς και λεμόνι

Τέλος Μαϊου και ακόμη “ψάχνουμε” το καλοκαίρι ..μόνο στον καιρό αφού τα πιάτα μας είναι γεμάτα από δαύτο, έλα να μαγειρέψουμε αυτό το κολοκυθόρυζο με πράσινα κολοκυθάκια, κολοκυθοανθούς  και λεμόνι, να φτιάξουμε το “καλοκαίρι” στην κατσαρόλα μας! Το Σάββατο κατέβηκα στη λαϊκή πολύ νωρίς, το …

Σαΐτια από την Λακωνία, χορτόπιτες με μάραθο και πράσο

Απλότητα και μεγαλείο νοστιμιάς, τα σαΐτια  ή τσαΐτια από τη Λακωνία είναι οι πιο υγιεινές χορτόπιτες, δοκίμασε τη γέμιση με πράσο και μάραθο, που είναι της εποχής, θα με θυμηθείς! Η πανέμορφη Λακωνία, όπως βέβαια και το μεγαλύτερο μέρος της Πελοποννήσου, είναι αυτό που λέμε …

Παραδοσιακές τυρόπιτες με ξινομυζήθρα από την Αμοργό

Τυροπιτάκια, και συγκεκριμένα παραδοσιακές τυρόπιτες από την Αμοργό, ασύγκριτες μικρές τυρόπιτες με ξινομυζήθρα, ανθότυρο ή φέτα και μοσχοβολιστή κανέλα είναι φανταστικές! H Αμοργός «μαστορεύει» τις πιο νόστιμες τυρόπιτες τηγανιού να ξέρετε ότι δεν υπάρχουν όμοιές τους. Βέβαια τα συγκεκριμένα τα τυροπιτάκια μπορούν να ψηθούν και …

Πανεύκολα υγιεινά τηγανόψωμα -χωρίς τηγάνισμα-

Η συνταγή για υγιεινά τηγανόψωμα, πραγματικά πανεύκολα και χωρίς τηγάνισμα είναι σκέτη λατρεία! Αφράτα, νόστιμα, εθιστικά, γέμισέ τα με φέτα, γραβιέρα ή απλά απόλαυσέ τα με λάδι μυρωδικών, με μέλι και κανέλα. Η αγαπημένη μας παραδοσιακή συνταγή που με μια “διαφορετική” διαχείριση γίνεται πιο “φιλική” …

Παστουρμαδόπιτα με πανεύκολη ζύμη με γιαούρτι

Παστουρμαδόπιτα με σάλτσα από ψητά ντοματίνια, κασέρι Ξάνθης και πανεύκολη ζύμη με γιαούρτι, ιδιαίτερα γρήγορη αφού ψήνεται στο τηγάνι -χωρίς σταγόνα λάδι- πραγματικά μια απίστευτη συνταγή για παστουρμαδόπιτα! Αν κι εσένα σου αρέσει η παστουρμαδόπιτα, και όλες αυτές οι εύκολες συνταγές που όμως δεν “χάνουν” …

Close
Cook & Eat with Funkycook © Copyrights 2022. All rights reserved.
Close