Κέικ με Βρώμη, Χουρμάδες, Αμύγδαλο και Σοκολάτα

Κέικ με Βρώμη, Χουρμάδες, Αμύγδαλο και Σοκολάτα Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 1 Απριλίου, 2014

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 12 Servings
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 35 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 50 mins

Εναλλακτικό Κέικ με Βρώμη, Χουρμάδες και Σοκολάτα γιατί υπάρχει και αυτό …

Υλικά

• 170 gr. βρώμη
• 160 gr. χουρμάδες αποξηραμένους
• 350 ml. νερό χλιαρό
• 100 gr. αμύγδαλα
• 110 gr. ζάχαρη
• 60 gr. αλεύρι φαρίνα
• 60 gr. βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα αυγά
• ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
• ½ κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια ή μια κάψουλα βανιλλίνη
• 100 gr. σοκολάτα κουβερτούρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Αφήνουμε τα αυγά και το βούτυρο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου Περιχύνουμε την βρώμη με το ζεστό νερό και την αφήνουμε για 15 λεπτά να μουλιάσει.
   
2. Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και χοντροκόβουμε το αμύγδαλο.
   
3. Χτυπάμε για 1 λεπτό τα αυγά, το βούτυρο και την ζάχαρη.
   Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το αμύγδαλο, την βρώμη, την βανιλλίνη και το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking powder.
   Το μείγμα που θα πάρουμε δεν θα είναι ρευστό!
   
4. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα ταψί 30*20 περίπου, όπου καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί, το οποίο έχουμε μουσκέψει και στύψει καλά.
   Ρίχνουμε το μείγμα και στρώνυμε με μια σπάτουλα.
   
5. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180°C Κελσίου.
6. Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί.
   Μόλις λιώσει προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
   
7. Βγάζουμε το κέικ από το ταψί και περιχύνουμε με την σοκολάτα.
   Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
   
8. 
   
9. 
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Αμερικάνικη
• ΤΥΠΟΣ: Κέικ
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Εύκολο