Σπαγγέτι Καρμπονάρα

Σπαγγέτι Καρμπονάρα Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 21 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 10 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 20 mins

Η αυθεντική καρμπονάρα δεν περιέχει ίχνος κρέμας γάλακτος, Σπαγγέτι …

Υλικά

• 400 gr. Spaghetti no 6 ή 10
• 200 gr. μπείκον κομμάτι πανσέτα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 κρόκους αυγών
• 1 αυγό
• 1 φλυτζάνι τυρί περκορίνο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 150 ml. λευκό κρασί
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι
• Τυρί παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Βράζουμε al dente τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, ξεκινάμε να τα βράζουμε ταυτόχρονα με την εκτέλεση της σάλτσας.
   
2. Σε ένα μπώλ χτυπάμε τους κρόκους, το αυγό και το πεκορίνο και προσθέτουμε το κρασί.
   
3. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
   Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό σωτάρουμε το μπέικον να ξεροψηθεί μαζί με την σκελίδα σκόρδου, η οποία πρέπει απλά να είναι σπασμένη.
   
4. Ρίχνουμε τα μακαρόνια στο καυτό τηγάνι με το μπέικον, απευθείας μέσα από την κατσαρόλα.
   
5. Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
   
6. Προσθέτουμε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
   Σερβίρουμε αμέσως με παρμεζάνα.
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ιταλική
• ΤΥΠΟΣ: Κυριως Πιατο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο