Μπρικόπιτα (Κοτόπιτα με Κρέμα από Καλαμποκάλευρο)
Τί σημαίνει η λέξη μπρικόπιτα δεν γνωρίζω όμως ξέρω πως είναι μια εξαιρετικά πεντανόστιμη κοτόπιτα με κρέμα από καλαμποκάλευρο. Η καταγωγή της είναι κυρίως από …
Κρεμμυδόπιτα με ξινομυζήθρα, μανούρι και κατσικίσιο τυρί
Η κρεμμυδόπιτα είναι μια πίτα που αν δεν έχεις «μάθει» να την τρως ή δεν σου την έχουν σερβίρει σε κάποιο μικρό, παραδοσιακό ταβερνάκι σε …
Ανοιχτή Γαλατόπιτα
Ποια είναι η ωραιότερη γλυκιά πίτα; Μα φυσικά η γαλατόπιτα, που αν είναι φτιαγμένη όπως πρέπει δε μένει «φύλλο» και εφόσον διανύουμε την εβδομάδα της …
Κρεμμυδόπιτα από την Μύκονο
Η Μύκονος παράγει: Λούζα, κοπανιστή, τυροβολιά, ψήνει τη μόστρα, τις κουλούρες της Λαμπρής, τα ραφιολάκια, μελόπιτες και κρεμμυδόπιτα. Η Μύκονος, αυτό το υπέροχο μοναδικό νησί …
Τραχανόπιτα
Σκέφτομαι συχνά πως αν ένα κομμάτι είναι αναπόσπαστο της γαστριμαργικής μας μνήμης, παράδοσης και εθίμων, εξέλιξης και απόλαυσης της ελληνικής γαστρονομίας είναι η πίτα. Βασικά …
Τυροπιτάρες – Τυρόπιτα Καρύστου
Κεφάλαιο τυρόπιτα και για την ακρίβεια θεϊκές τυροπιτάρες Καρύστου! Γιατί άραγε η τυρόπιτα είναι μια από τις πιο διάσημες, ποθητές επιλογές που κανένας σχεδόν δεν …
Καρπουζόπιτα ή Καρπουζένια
Η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια είναι μια κατ’ εξοχήν νησιώτικη και περισσότερο Κυκλαδίτικη πίτα. Φολέγανδρος, Κίμωλος και Μήλος είναι τα νησιά που θα έχεις την δυνατότητα …
Πισνίτσα, Βλάχικο Κρεμμυδόψωμο
Πισνίτσα, το βλάχικο κρεμμυδόψωμο! Το ζυμάρι, αυτό το “άγιο” ζυμάρι, λίγο αλεύρι, προζύμι, νερό και έχεις την πιο αγαπημένη, πολυσυζητημένη και χορταστική τροφή, το ψωμί. …
Πασχαλινή Γλυκιά Τυρόπιτα
Η τυρόπιτα δεν μπορεί λείπει από το Πασχαλινο τραπέζι εξάλλου ένα κομμάτι, θα το πάρουν όλοι! Η γλυκιά τυρόπιτα είναι μια ξακουστή και αγαπημένη τυρόπιτα …
Τυρόψωμο με Νιώτικο Σκοτύρι
Το σκοτύρι είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιτραπέζια τυριά, όταν έφτασε στα χέρια μου αμέσως μπήκα στην κουζίνα και έψησα ένα τυρόψωμο! Το σκοτύρι …