Chutney Μήλο-Σταφίδα (Τσάτνυ)

Tο chutney είναι κάτι ανάμεσα σε σάλτσα και μαρμελάδα αλλά σε πιό στέρεα μορφή.
Βασικό συστατικό είναι το κρεμμύδι,φρούτα ή λαχανικά,ζάχαρη,μπαχαρικά ή ξύδι μπαλσάμικο και απαραίτητα πρέπει να σιγοβράζεται!
Τα γλυκόξινα τσάτνυ είναι υπέροχα!
Tαιριάζουν απόλυτα με τυριά, αλλαντικά, με κρέας και φρούτα ή λαχανικά ωμά!

Chutney Μήλο-Σταφίδα (Τσάτνυ) Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 20 Ιουλίου, 2013

ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 400 gr. (1 Servings)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 mins
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 1 hr 10 mins
ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 20 mins

Tο chutney είναι κάτι ανάμεσα σε σάλτσα και μαρμελάδα αλλά σε πιό στέρεα …

Υλικά

4 μεγάλα κόκκινα μήλα
3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
¾ φλυτζανιού σταφίδα σουλτανίνα
¾ φλυτζανιού ξύδι μπαλσάμικο λευκό
¼ φλυτζανιού μπαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
¾ φλυτζανιού καστανή ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

Οδηγίες

Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τα κρεμμύδια και τα μήλα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε όλα τα υλικά.σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 10 λεπτά,ανακατεύοντας 2-3 φορές.
Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και αποθηκεύουμε σε βάζο που έχουμε αποστειρώσει.

Αφήνουμε περίπου 1 εβδομάδα εκτός ψυγείου, σε δροσερό μέρος για καλύτερο αποτέλεσμα!