Ρολό Κιμά σε Φόρμα

Ρολό Κιμά σε Φόρμα Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 21 Σεπτεμβρίου, 2012

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (8 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 60 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 60 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 2 hrs 0 min

Ένα διαφορετικό ρολό κιμά! Το ψήσιμο στην φόρμα του δίνει ωραίο σχήμα και …

Υλικά

• > Για το ρολό κιμά
• 500 gr. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 150 gr. κεφαλοτύρι
• 100 gr. ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού
• 80 ml. γάλα
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Πράσινο πιπέρι
• Αλάτι
• > Για την σάλτσα επικάλυψης
• 100 gr. κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καστανή
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestshi
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Μερικές σταγόνες ταμπάσκο προαιρετικά

Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και την πιπεριά. Τρίβουμε το κεφαλοτύρι.
   Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και το τρίβουμε στο multi, χωρίς να τα μουλιάσουμε, ώστε να θρυμματιστούν.
   
2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στον κιμά και ζυμώνουμε πολύ καλά, τουλάχιστον για 5-6 λεπτά, να ενωθούν τα υλικά.
   Αφήνουμε τον κιμά σκεπασμένο στο ψυγείο για 30 λεπτά.
   
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C Κελσίου.
   Χρησιμοποιούμε μια μακρόστενη φόρμα και την αλείφουμε με ελαιόλαδο.
4. Βάζουμε τον κιμά μέσα στην φόρμα και τον πιέζουμε μέχρι να απλωθεί ομοιόμορφα.
   Ψήνουμε για 50 περίπου λεπτά στους 180°C Κελσίου.
   
5. Μέχρι να ψηθεί το ρολό ετοιμάζουμε την σάλτσα.
   Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.
   
6. Αφού ψήσουμε το ρολό τον προαναφερόμενο χρόνο, σε ένα δίσκο ψησίματος απλώνουμε μια λαδόκολλα και αναποδογυρίζουμε το ρολό και το καλύπτουμε με την σάλτσα που ετοιμάσαμε.
   
7. Ψήνουμε άλλα 10 λεπτά το ρολό.
   Αφήνουμε το ρολό να σταθεί για 15 λεπτά πριν το κόψουμε.
   
8. Κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με ψητά λαχανικά!
   Τρώγεται ζεστό και κρύο!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ευρωπαϊκή
• ΤΥΠΟΣ: Κυριως Πιατο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Προχωρημενο