Mac and Cheese με μπρόκολο

Mac and Cheese με Μπρόκολο

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 11 Φεβρουαρίου, 2014

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 4-5 Servings
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 5 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 30 mins

Τα αγαπημένα μακαρόνια με τυρί σε μια τέλεια «πράσινη» εκδοχή, Mac and Cheese …

Υλικά

• 300 gr. μακαρόνι κοντό κοράλλι
• 300 gr. τυρί τσένταρ
• 100 gr. τυρί τύπου La Vache Qui Rit ή Velveeta
• 100 gr. τυρί παρμεζάνα
• 550 ml. γάλα φρέσκο
• 1 μικρό μπρόκολο
• 30 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σκόνη ή απαλή μουστάρδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

Οδηγίες

1. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά το κοράλλι.
   Ζεματάμε σε καυτό νερό το μπρόκολο για 3-5 λεπτά, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρές φούντες.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύουμε ασταμάτητα με ξύλινο κουτάλι μέχρι το αλεύρι να πάρει καστανό χρώμα.
   Προσθέτουμε το γάλα και χαμηλώνουμε την φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3. Προσθέτουμε τα τυριά ψιλοκομμένα, το μπρόκολο, το κοράλλι, την μουστάρδα, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε προσεκτικά.
   Ρίχνουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 180°C Κελσίου.
   Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό!
4. 
   
5. 
   
6. 
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Αμερικάνικη
• ΤΥΠΟΣ: Κυρίως πιάτο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Εύκολο