Χταποδάκι με Κοφτό Μακαρονάκι

Χταποδάκι με Κοφτό Μακαρονάκι Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 21 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4-5 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 55 mins

Ένα αγαπημένο φαγητό, Χταποδάκι με Κοφτό Μακαρονάκι που παραδοσιακά, …

Υλικά

• 1000 gr. χταπόδι
• 100 ml. λευκό ξύδι
• 350 gr. κοφτό μακαρονάκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 200 ml. λευκό κρασί
• 200 gr. αποφλοιωμένες ντομάτες ψιλοκομμένες ή ντοματάκια κονκασέ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 6-7 κόκκους πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το χταπόδι σε μέτρια κομμάτια.
   Βάζουμε το χταπόδι με ½ φλυτζάνι νερό, το ξύδι και τους κόκκους πιπεριού να βράσει.
   Το βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.
   
2. Σε μία κατσαρόλα πλατιά βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
   Ρίχνουμε το χταπόδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να σωταριστούν.
   Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί.
   Προσθέτουμε τον πελτέ, τα ντοματάκια, την ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι.
   
3. Προσθέτουμε 4 φλυτζάνια ζεστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να βράσει.
   Προσθέτουμε το μακαρονάκι.
   Πρέπει να προσέχουμε, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το μακαρονάκι, γιατί κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας.
   
4. Άν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό, πάντα ζεστό!
   Σερβίρουμε αμέσως!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Κυριως Πιατο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο