Πασχαλινά Κουλουράκια

Πασχαλινά Κουλουράκια Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 21 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (120-130 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 45 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 5 mins

Υπέροχα, αφράτα, μυρωδάτα Πασχαλινά Κουλουράκια, μια εύκολη συνταγή από …

Υλικά

• 1625 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη
• 250 ml. γάλα
• 4 μεγάλα αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
• 80 ml. χυμό πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• 4 κάψουλες βανιλλίνη
• 1½ κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 250 gr. βούτυρο
• > Για την Επάλειψη
• 2 κρόκους αυγών

Οδηγίες

1. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, πολύ καλά, να αφρατέψει και προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη.
   Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
   Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το γάλα, τον χυμό, τα ξύσματα, το λικέρ, τις βανίλιες, το αλάτι, την αμμωνία και το μπέικιν.
   
2. Προσθετουμε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο μείγμα βουτύρου – ζάχαρης – αυγών, ανακατεύουμε και με σπάτουλα ενσωματώνουμε το μείγμα με το γάλα.
   
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπωλ, κάνουμε μία λακκούβα και προσθέτουμε το μείγμα.
   Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη, η οποία θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπωλ.
   Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη, να ξεκουραστεί 30′ λεπτά.
   
4. Πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που μας αρέσει.
   Τα κουλουράκια πρέπει να τα κάνουμε μικρά γιατί θα φουσκώσουν αρκετά!
   Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε δίσκο ψησίματος όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
   Χτυπάμε τους κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας νερό.
   
5. Αλείφουμε τα κουλουράκια με πινέλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20′ λεπτά στους 180°C .
   Τα αφήνουμε να κρυώσουν και αποθηκεύουμε σε αεροστεγή κουτιά.
   Τα κουλουράκια θα πρέπει να μείνουν 2-3 ημέρες για να γίνουν τραγανά!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Πρωινο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο